【第263章 臘肉炒春筍天後狂炫兩碗飯】
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太陽在頭頂時，兩人扛著鋤頭、背著滿滿一筐春筍回到了張姨客棧。
院子裡，張姨正把洗好的床單往晾衣繩上搭。
一轉頭，瞅見兩人灰頭土臉卻滿載而歸的模樣，驚訝得連塑料盆都掉地上了。
“我的個乖乖！小飛，你硬是把後山給刨了個底朝天哇？”
張姨快步湊過來，翻看著背簍裡剝得白白嫩嫩的春筍，直豎大拇指。
“哎呀，這些筍子挑得巴適得很！又粗又嫩，一掐都要出水！現在城裡來的娃娃，有幾個乾得來這個？”
淩飛隨手把鋤頭磕在牆角，甩了甩發酸的胳膊，笑道：“張姨，借您家廚房和灶台用用，我中午露一手。”
“你要做飯？”張姨還沒接話，洛曉依先瞪圓了眼睛。
在城裡平時雖然也是淩飛掌勺，但那配的可是全套頂配現代廚具。眼前這可是最原生態的燒柴土灶！
“怎麼，怕我把廚房點著了？”
淩飛斜了她一眼，熟練地從背簍裡挑出幾根最嫩的筍尖，轉身走向水槽。
“張姨，跟您討塊好肉。要房梁上掛著、用柏樹枝熏透了的那種老臘肉。”淩飛邊開水龍頭洗筍，邊頭也不抬地喊道。
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張姨一聽，眼睛亮了。這是碰到行家了啊！
她爽朗地一拍大腿：“曉得咯！昨天就看你是個懂吃的。等著，我給你切塊最極品的五花臘肉！”
春筍洗淨，淩飛站定在案板前。
他沒碰旁邊的小片刀，而是從刀架上抽出一把沉甸甸的老式寬刃鐵菜刀。
洛曉依忍不住湊了過去，雙手托腮趴在灶台邊，像隻饞貓。
老菜刀在淩飛手裡挽了個低調的刀花。
下一秒，手腕微壓，刀鋒貼著案板遊走。
“篤篤篤篤......”
爆豆般的脆響連成一片。
不到三十秒，三根粗壯的春筍已化作薄厚均勻、薄如蟬翼的素白筍片。
洛曉依看得眼睛都直了，此時張姨拿著一塊黑黢黢、表麵泛著晶瑩油光的臘肉走了過來。
淩飛接過，先用熱水利落地洗刷掉表層浮灰，露出裡頭紅白相間、色澤紅亮的極品肉質。
緊接著刀鋒再次起舞，直接片成透光的薄片。
生火，熱鍋。
柴火灶的猛火極其狂躁，黑鍋瞬間燒得透熱。
“退後點，別濺一身油。”淩飛一把攬住洛曉依的肩膀，將她拉出安全距離。
鍋中不放底油，淩飛端起盤子，直接將臘肉片下鍋。
“滋啦......”
油脂在高溫逼迫下瘋狂冒泡，乾硬的肉片邊緣迅速打卷，煸出微焦的金黃。
一股柏樹清香、豬肉醇香混合著鹹鮮味的濃鬱煙火氣，直接在院子裡蠻橫地彌漫開來。
洛曉依下意識咽了一大口口水，死死盯著鍋裡翻滾的臘肉，眼睛直冒綠光。
“好香……”
張姨在灶膛前一邊添柴，一邊不停點頭：“這火候拿捏得，絕了！小飛，你以前真不是顛大勺的？”
淩飛輕笑不語，抓起一把乾紅辣椒和幾粒花椒扔進油鍋，爆出辛香的瞬間，將春筍片倒了進去。
猛火爆炒！
淩飛左手握住鍋耳，沉重的鐵鍋在他手中輕若無物。
手腕一抖，春筍與臘肉在半空中劃出優美的拋物線，完美交融。
素白的筍片迅速貪婪地吸飽了臘肉的油脂，染上一層誘人的亮金。
“呲......”
最後半勺醬油順鍋邊淋入，瞬間激發出直衝天靈蓋的複合醬香。
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