別急，"她媽係著圍裙進來，把知了猴撈出來用清水衝了兩遍，控乾水，"先把水瀝乾，炸的時候才不濺油。"
鍋裡倒上菜籽油，等油熱了，他媽把知了猴順著鍋邊滑進去，"滋啦"一聲響，油花炸開，香味一下子就冒出來了，焦香焦香的肉味兒，混著點鮮氣。
小寶站在灶台邊，仰著頭直咽口水。
"往後站點兒，別濺著油。"她媽把他往後扒拉了一下，手裡鏟子翻了兩翻，知了猴在油鍋裡炸得金黃油亮。
等炸得酥脆了，撈出來控油，撒上點椒鹽，盛到盤子裡，黃澄澄的，皮都炸得起了脆殼。
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"嘗嘗，"她媽夾了一隻放進小碗裡遞給眼巴巴的小寶，"小心燙啊。"
小寶吹了幾下就迫不及待塞進了嘴裡，"哢嚓"一咬，外皮酥得掉渣，裡麵的肉卻嫩得很，鮮味兒混著椒鹽的一絲絲鹹，越嚼越香。
"好吃！"他吃的兩眼放光，伸手又抓了一隻。
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