第4章 初試
次日淩晨，剛剛四點，陳記糖水鋪的燈就亮了起來。
一家三口開始準備中午送到工廠的糖水。
熬煮紅豆沙、製作鹹水角、清洗保溫桶和餐具。
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陳秉文邊淘洗紅豆邊說，「老爸，送去工廠的紅豆沙配方微調一下，多加5%的糖，再放一小撮鹽。
這樣既能快速補充能量，又能讓糖水的味道變得有層次，口感更豐富。」
陳國富微微愣了一下，張了張嘴想要說點什麼，但最終也沒有開口，點點頭算是答應下來。
做糖水如同做菜，每一道工序，每一份原料，都有固定的要求。
家裡做紅豆沙的配方是從陳秉文爺爺那一代傳下來的，如今兒子突然要改配方，陳國富心裡多少有些不是滋味。
但一想到陳秉文昨天下午帶給他的震撼，思路清晰、做事有條理，陳國富還是決定放手讓兒子試一試。
他默默走到灶台前，按照陳秉文說的比例調整了糖和鹽的分量。
陳秉文看出他的遲疑，解釋道：「老爸，廠裡的工人每天工作時間比較長，多加的糖分能夠快速補充體力。
而鹽是百味之首，可以讓甜味更加突出，讓紅豆沙的味道變得更有層次感。」
說著，他將調好味的紅豆沙舀起一勺遞給陳國富：「老爸，你嘗嘗看？」
陳國富接過勺子，吹了吹熱氣，小心抿了一口。
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綿密的豆沙在舌尖劃開，先是一股清甜，而後泛起若有似無的鹹鮮。
陳國富的眼睛一下睜大。
紅豆沙的味道經過陳秉文的微調，竟然爆發出全新的口感。
「正啊！」
陳國富忍不住感嘆一聲，聲音有些顫抖的說道：「這味道讓我想起小時候跟你爺爺去羊城酒家，大師傅做的紅豆羹.」
一直注意父子倆的汪巧珍，見狀也拿起勺子舀了一勺紅豆沙，嘗了一口。
汪巧珍的眼睛頓時一亮：「這味道甜而不膩，鹹鮮適中，豆香比原來更濃鬱了！」
她驚喜地看向陳秉文，「阿文，你這是怎麼想到的？」
陳秉文怎麼可能告訴她，這是後世營業學專家和美食家們反覆驗證過的結論。
他嗬嗬笑道：「我之前看過一本雜誌，上麵說甜中藏鹹，才是美味。
所以，就想著試一下。」
雖然陳秉文的話經不起推敲，但此時陳爸陳媽已經完全被改良後的紅豆沙征服了，根本沒有仔細深究。
改良後的紅豆沙，讓陳爸陳媽對去工廠賣糖水的信心更足了。
上午十一點，陳秉文和父親在自行車兩邊固定好兩個保溫桶，裝滿微微冒著熱氣的陳皮紅豆沙和芝麻糊。
自行車貨架的竹筐裡，碼放著整整一箱炸得金黃焦香、外酥裡嫩的鹹水角。
「老爸，走吧！」
陳秉文扶穩車把，叫上背著餐具的陳國富，父子倆一前一後，推著簡陋的「餐車」，在汪巧珍期待眼神注視下，出發前往長沙灣工業區。
昨天陳秉文幾乎將長沙灣工業區幾十棟工業大廈全部轉了一遍。
主要工廠類型、工作作息時間，甚至幾個大廠上下班的主要出入口，他都摸了個大概。
今天的目的地就是占據了一整棟工業大廈的華豐製衣廠。
華豐製衣廠位於長沙灣工業區深處。
十一點半剛過，陳秉文和老爸陳國富抵達華豐之一廠的後街。
這裡是廠房一側的出入口，連接著工人宿舍區和廠內食堂。
陳秉文和陳國富把自行車穩穩停好，快速卸下保溫桶和竹筐。
陳秉文將事先準備好的告示板打開，掛在自行車上。
告示板上寫著：
陳記糖水特供。
陳皮紅豆沙1蚊；
濃香芝麻糊1蚊5毫；
；蚊1角水鹹
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