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"": "馬鈴薯原產於美洲，它生長在地下的根塊有很高的營養人價值，產量也相當高，可以當糧食吃，也可以當蔬菜食用。法國農學家巴蒙蒂埃對這種植物作了認真的研究，認為這是一種值得推廣的農作物。
他通過刊物向人們介紹這種作物的好處和種植方法。但是由於習慣和傳統的偏見，人們都不願意各這種從未種過的作物。農民說，這是一種魔鬼的蘋果；醫生說，這種東西吃了後會的損身體健康；土壤學家則說，種了這種奇怪的植物，土壤的肥力會枯竭。他奔走，他呼籲，但是馬鈴薯在法國依然得不到推廣。
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