第16章 我滴個親娘！這才是人吃的東西啊！相府後廚寬敞明亮，竈台用具，比之禦膳房也不遑多讓。
一張巨大的案闆上，還放著一大塊未處理的頂級牛裡脊，色澤鮮紅，帶著漂亮的大理石花紋。
江辰走到案闆前，慢條斯理地挽起月白色的袖口，露出一截線條分明、結實有力的小臂。
他隨手拿起一把厚背的菜刀。
修長的手指在冰冷的刀麵上輕輕一彈。
“嗡——”
一聲清越的刀鳴，在後廚響起。
【初級刀工精通】，開啟！
下一秒，江辰整個人的氣場陡然一變。
手腕翻轉。
沉重的菜刀在他手中輕若無物，化作一道銀色的閃電。
“篤篤篤篤篤——”
密集如暴雨的斬切聲，驟然響起！
那聲音快得讓人心跳加速，幾乎喘不過氣！
那塊柔韌的牛裡脊，在江辰的刀下，彷彿瞬間失去了所有抵抗，變成了最柔軟的豆腐。
不到半盞茶的功夫。
一整塊牛肉，被切成了大小均勻、薄如蟬翼的肉片。
旁邊圍觀的幾個廚子，全都看傻了。
眼珠子瞪得像銅鈴，嘴巴張得能塞進一個雞蛋。
這刀工……
是鬼神之技嗎？
就算是宮裡那位號稱京城第一刀的禦廚總管，也絕對切不出如此神乎其技的肉片！
江辰對周圍的目光恍若未聞。
他將切好的牛肉片放入一個大青瓷盆中。
磕入兩個雞蛋，隻取蛋清，再加入少許精鹽和一小撮生粉。
五指張開，快速抓拌。
“牛肉要嫩，首在鎖水。蛋清和生粉，就是最好的外衣，能將肉汁死死封在裡麵。”
江辰一邊操作，一邊隨口解釋。
不遠處的李清洛，徹底看呆了。
她從小到大，見過無數吟詩作對的才子，也見過舞劍弄槍的將門虎子。
可她從未想過。
一個男人在廚房裡，在煙火繚繞中，竟然可以好看到這種地步。
那種極緻的專註，那種對一切都了如指掌的從容……
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起鍋，燒油。
江辰抓起一把幹紅辣椒和花椒，直接扔進滾燙的熱油中。
“呲啦——”
一股霸道、濃烈、帶著極緻誘惑的香辣氣，瞬間在後廚炸開！
李長風被嗆得連連咳嗽，眼淚都出來了，一雙眼睛卻死死盯著鍋裡，口水從嘴角不受控製地滑落。
“這味道……夠勁！太他媽夠勁了！”
江辰手腕不停，下入蔥薑蒜末爆香，再舀入一大勺紅油豆瓣，快速翻炒出紅亮的油色。
倒入清水，猛火燒開。
就在湯水劇烈沸騰的一瞬間，江辰將醃製好的牛肉片，閃電般滑入鍋中。
“煮牛肉，不能久。三十息，多一息則老，少一息則生。”
江辰心中默數。
當肉片剛剛變色，邊緣微微捲起，他便抄起漏勺，將牛肉連同滾燙的湯汁一起，盡數倒入一個鋪滿青菜墊底的白瓷大海碗中。
又在鮮嫩的牛肉上，撒上一層厚厚的蒜末、辣椒麵和花椒粉。
另起一鍋，燒上一勺滾油。
待油溫升至頂峰，青煙裊裊。
江辰端起油鍋，對著海碗裡的各色佐料，當頭淋下！
“轟——！”
熱油與香料碰撞，發出雷鳴般的爆響！
一團混合著蒜香、椒香、麻香的濃烈白霧，衝天而起！
剛才還滿臉不服的相府廚子們，此刻全都雙腿發軟，拚命地吞咽著口水。
“好了，水煮牛肉。”
江辰放下鐵鍋，拿過一塊乾淨的布擦了擦手。
李長風早就等不及了。
他連端去花廳的耐心都沒有，直接在後廚找了雙筷子，夾起一大片還冒著紅油的牛肉，塞進嘴裡。
“嘶——哈——”
牛肉剛一入口，李長風的眼睛就瞪圓了。
燙！
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