第16章 我滴個親娘！這才是人吃的東西啊！相府後廚寬敞明亮，竈台用具，比之禦膳房也不遑多讓。
一張巨大的案闆上，還放著一大塊未處理的頂級牛裡脊，色澤鮮紅，帶著漂亮的大理石花紋。
江辰走到案闆前，慢條斯理地挽起月白色的袖口，露出一截線條分明、結實有力的小臂。
他隨手拿起一把厚背的菜刀。
修長的手指在冰冷的刀麵上輕輕一彈。
“嗡——”
一聲清越的刀鳴，在後廚響起。
【初級刀工精通】，開啟！
下一秒，江辰整個人的氣場陡然一變。
手腕翻轉。
沉重的菜刀在他手中輕若無物，化作一道銀色的閃電。
“篤篤篤篤篤——”
密集如暴雨的斬切聲，驟然響起！
那聲音快得讓人心跳加速，幾乎喘不過氣！
那塊柔韌的牛裡脊，在江辰的刀下，彷彿瞬間失去了所有抵抗，變成了最柔軟的豆腐。
不到半盞茶的功夫。
一整塊牛肉，被切成了大小均勻、薄如蟬翼的肉片。
旁邊圍觀的幾個廚子，全都看傻了。
眼珠子瞪得像銅鈴，嘴巴張得能塞進一個雞蛋。
這刀工……
是鬼神之技嗎？
就算是宮裡那位號稱京城第一刀的禦廚總管，也絕對切不出如此神乎其技的肉片！
江辰對周圍的目光恍若未聞。
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他將切好的牛肉片放入一個大青瓷盆中。
磕入兩個雞蛋，隻取蛋清，再加入少許精鹽和一小撮生粉。
五指張開，快速抓拌。
“牛肉要嫩，首在鎖水。蛋清和生粉，就是最好的外衣，能將肉汁死死封在裡麵。”
江辰一邊操作，一邊隨口解釋。
不遠處的李清洛，徹底看呆了。
她從小到大，見過無數吟詩作對的才子，也見過舞劍弄槍的將門虎子。
可她從未想過。
一個男人在廚房裡，在煙火繚繞中，竟然可以好看到這種地步。
那種極緻的專註，那種對一切都了如指掌的從容……
起鍋，燒油。
江辰抓起一把幹紅辣椒和花椒，直接扔進滾燙的熱油中。
“呲啦——”
一股霸道、濃烈、帶著極緻誘惑的香辣氣，瞬間在後廚炸開！
李長風被嗆得連連咳嗽，眼淚都出來了，一雙眼睛卻死死盯著鍋裡，口水從嘴角不受控製地滑落。
“這味道……夠勁！太他媽夠勁了！”
江辰手腕不停，下入蔥薑蒜末爆香，再舀入一大勺紅油豆瓣，快速翻炒出紅亮的油色。
倒入清水，猛火燒開。
就在湯水劇烈沸騰的一瞬間，江辰將醃製好的牛肉片，閃電般滑入鍋中。
“煮牛肉，不能久。三十息，多一息則老，少一息則生。”
江辰心中默數。
當肉片剛剛變色，邊緣微微捲起，他便抄起漏勺，將牛肉連同滾燙的湯汁一起，盡數倒入一個鋪滿青菜墊底的白瓷大海碗中。
又在鮮嫩的牛肉上，撒上一層厚厚的蒜末、辣椒麵和花椒粉。
另起一鍋，燒上一勺滾油。
待油溫升至頂峰，青煙裊裊。
江辰端起油鍋，對著海碗裡的各色佐料，當頭淋下！
“轟——！”
熱油與香料碰撞，發出雷鳴般的爆響！
一團混合著蒜香、椒香、麻香的濃烈白霧，衝天而起！
剛才還滿臉不服的相府廚子們，此刻全都雙腿發軟，拚命地吞咽著口水。
“好了，水煮牛肉。”
江辰放下鐵鍋，拿過一塊乾淨的布擦了擦手。
李長風早就等不及了。
他連端去花廳的耐心都沒有，直接在後廚找了雙筷子，夾起一大片還冒著紅油的牛肉，塞進嘴裡。
“嘶——哈——”
牛肉剛一入口，李長風的眼睛就瞪圓了。
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