花肉，皮朝下，如列陣般一塊塊整齊碼放。
另一邊，小鐵鍋燒熱，少許底油，一把黃冰糖。
文火，慢熬。
冰糖在溫度的作用下漸漸消融，從晶瑩剔透化為琥珀色的糖漿，冒出細密綿綢的小泡。
“糖色，是紅燒肉的魂。”
江辰手持長勺，不緊不慢地攪動著，同時隨口解說。
糖漿的顏色逐漸加深，從淺黃到金黃，再到誘人的深褐色。
就在它即將變為完美的棗紅色，焦香最為濃鬱的剎那，江辰手腕一抖，將一碗滾沸的開水猛地沖入！
“轟——”
一股濃烈霸道的焦糖香氣，如同炸彈般在廚房裡轟然引爆！
江辰將熬好的糖色，均勻地澆淋在砂鍋的肉塊之上。
隨即，大半瓶相府珍藏的二十年花雕酒，毫不吝嗇地盡數倒入。
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幾顆八角，一片桂皮，數枚香葉。
最後，是兩勺顏色深邃的秘製醬油。
蓋上厚重的砂鍋蓋。
“大火燒開，轉微火，慢燉一個時辰。”
江辰拍了拍手，施施然走到一旁。
紅燒肉的香氣，雖被鍋蓋死死封印，但隨著溫度的攀升，仍有一縷縷醇厚至極的肉香與酒香，調皮地從鍋蓋的縫隙中溜出。
僅僅是這一絲若有若無的香氣，便已將蕭傾月和李長風的饞蟲勾到了極緻。
“一個時辰？要這麼久？！”蕭傾月苦著臉，小腹處不爭氣地發出了“咕嚕咕嚕”的抗議聲。
“好肉，不怕晚。”江辰好整以暇地拉過一把椅子坐下，給自己斟了杯茶。
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