第46章 你這羊肉真是絕了“你也知道是陛下安排我掌勺的，說不定，我真有幾分本事呢？”
顧塵回道。
“絕無可能！”
齊九搖了搖頭，張開自己的雙手。
“真正的大廚，常年握刀掌勺，手上必定積下老繭。
你雙手光潔細膩，一看便很少做飯。”
齊九緩和了幾分語氣勸道。
“依我看，待會兒主菜由我來做。
等宴席結束，你主動向陛下請罪認錯，陛下多半不會過重責罰。”
顧塵聞言失笑。
“你也算心善，等今天忙完，我教你幾樣菜吧。”
“簡直大言不慚！”
齊九麵露不悅。
“我絕不能讓你毀了禦膳房的名聲！”
“那你想如何？”
顧塵挑眉問道。
“想要在這掌勺，就得先過我這一關，得到我的認可。”
“認可就不必了，勝過你就行了。”
顧塵繼續道。
“食材由你來選，現在時間還早，咱們當場比試。
誰做的菜品更美味，便聽誰的。”
齊九本就想逼退對方，如今對方主動提出比試，結果和自己想的不會有改變，當即應下。
他環視貨架上的食材，目光最終落在一大塊羊肉上。
“那就以羊肉為主料吧，輔料可以隨意取用。”
羊肉膻味濃重，去腥提香最是考驗廚師功底與火候把控。
尋常新手很容易處理不當，他料定顧塵肯定處理不好。
顧塵一眼看穿對方心思，卻並不在意。
“那開始吧。”
齊九也不再廢話，忙活起來。
他動作行雲流水，一看便有頂尖大廚的風範。
一旁的顧塵沒有急著動手，目光落在新鮮羊肉上，飛速思考。
齊九經驗老道，傳統做法幾乎挑不出毛病。
硬碰硬勝負難料，想要贏得徹底，必須拿出碾壓他的新式做法。
片刻思索，顧塵終於動了。
他取過羊肉，切成小塊。
直接放入冷水中，又依次下入蔥段、薑片、少量君子笑。
周圍一眾禦膳房廚子炸開了鍋。
“你們看！他這是要清水燉肉嗎？”
“別管他了，看齊大廚！齊大廚今天可認真了！”
“是啊！上一次他做秘製烤羊肉，我偷偷嘗了一口，那味道絕了！
結果偷吃被罰半月月例，我都覺得值！”
眾人目光全數匯聚在齊九身上。
隻見齊九選取肥瘦均勻的羊腿肉，精細改刀、醃製入味。
隨後用荷葉層層包裹，外麵再糊上細膩黃泥，封口壓實。
整套動作一氣嗬成、火候、乾濕、包裹厚度分毫不差。
是禦膳房常做的烤羊肉。
不得不說，齊九確實有真本事。
這種黃泥烤羊肉放在當下應該是頂尖水準了。
可惜，顧塵最大的底牌。
是“超越時代的調料”。
片刻後，顧塵將焯煮完畢的羊肉撈出。
羊肉不僅不膻，反而除去了血水、還帶著一絲清甜酒香。
顧塵起鍋燒油，油溫六成熱。
下入冰糖小火炒出糖色，倒入羊肉快速翻炒上色。
隨後加入秘製醬汁、生抽、少許老抽調色。
再放入八角、桂皮、香葉，淋入少量君子笑提香。
最後加開水漫過食材，蓋蓋小火慢燜。
鍋內熱氣升騰，一股前所未有的肉香順著竈台飄散開來。
一眾廚子愣住。
設置
繁體簡體
“等等……這味道怎麼這麼香？”
“不對勁啊！他的羊肉，怎麼一點膻味都沒有？”
“這醬汁是什麼？我在禦膳房待了十幾年，從沒見過這種調料！”
“聞著也太絕了！肉味直接被激發出來了！”
“難不成……他真的會做菜？”
眾人滿臉驚訝，再也不敢小瞧顧塵。
可接下來，更震撼的一幕出現了。
。塊小成切刀改，肉羊生的鮮新塊一來取又，好做肉羊燒紅等不塵顧
”？肉塊一拿又麼怎他？哎“
”？菜個二第做要還他“
。人眾會理不塵顧
。粉澱、笑子君許少、鹽加
。分水住鎖，刻片製醃勻抓
。炒爆火大、中鍋入放肉羊，油涼鍋熱
。出飄氣香肉羊後刻片
。牌底的他上撒塵顧，後最
。麻芝白、麵椒辣、然孜
。下幾勺顛速快火大
。腔鼻衝直味香的有獨然孜、香焦、辣辛
新更節章的快最取獲ᴡᴛ.ᴘᴏᴏ問訪請
！鍋出快很肉羊然孜鍋一
。了靜安底徹房膳禦個整
。台竈口兩著盯死死，睛眼大瞪子廚有所
；肉羊燒紅的煮燜火慢是邊一
。肉羊然孜的炒爆火大是邊一
。同不然截，菜硬道兩
”！吧嘗嘗，位諸“
。房膳禦個整遍漫味香，上子桌在放菜的做肉羊道兩
。口一了嘗子筷著拿，氣客不也人眾一
。鐘分兩有足足，寂死入陷廚後大偌
。聲一嘆輕廚禦的胖微態體名一
”。了輸您，了來上端必不肉羊烤的您，廚大齊“
。肉羊烤的葉荷與泥黃著裹開掀，鎖緊頭眉九齊
”？了敗我說麼什憑，呢嘗沒還你菜的我“
。頭搖了搖子胖
”。吧嘗嘗是還您。菜道兩這過不比也，倍十吃好常往往比肉羊烤這您算就“
。肉羊然孜塊一起起夾，疑半信半九齊
。柴幹不也點一卻，嫩焦口入肉羊
。道味的身本肉住鎖牢牢，意辣微微著挾裹香辛的有獨然孜
不久久味香的上頭舌，味膻的肉羊點一有沒麵裡，味滋有越嚼越
