一場百人自助，放在現代什麼都不算。
但在東晉，即便是宮宴也算是大型的了。
用當下的標準，那就是吃飯的人不多，伺候吃飯的人不少。
頂級高門的宴飲，一個客人至少需要五個仆婢的伺候。
因為是分餐製。
謝宏這麼一搞，除了新奇之外，更重要是他準備的菜食別出心裁，要不然指定砸鍋。
對於庾亮，王彬，陸玩這些人來說，其實吃什麼不重要，逼格最重要。
謝宏的取巧之處就在於，他用味道無限提升了逼格。
慢說五香鹵肉了，就那些分明是大家日常食用的原材料，偏偏謝氏子弄出來的就別出心裁，就美味無比。
這是不是逼格？
當然是了。
吃到最後，大名士們多少還要點體麵，但年輕人可不管那些了。
一開始大家你看我我看你還相互謙讓，到後來乾脆恨不得為了一塊牛肉打架。
跟後世牛羊為貴不同，當下是豬肉為貴，羊肉次之。
而牛肉這玩意兒在中國曆史上從來都是最貴的。
《禮記》有雲：諸侯無故不殺牛。
兩晉繼承了漢代以來的古製傳統，明確禁止屠殺耕牛。
曹魏時期殺牛甚至可能被判棄市，東晉也完全延續了這套體係，《晉書》明確記載，殺牛有禁，買者不得輒屠。
即便是士族官員私自宰殺牛也會直接被免官。
但對於士族來說，朝廷禁令……也僅僅是禁令而已。
在場的頂級名士擁有無可爭議的絕對解釋權。
“食此牛肉，牛心炙不複貴矣。”
溫嶠歎息一聲。
桓彝和阮孚，畢卓吃得袒胸露乳，狂態畢現。
“溫太真，牛心炙豈是你能吃的？”
“吃的是牛腿肉吧？”
“哈哈哈，羲之郎君，當年周伯仁親手喂你牛心炙，比之今日若何？”
三個酒鬼的話引起陣陣笑聲。
謝宏心頭卻是不以為然。
當下吃牛，最珍貴的就是牛心。最便宜的是牛腱，牛腿。
牛心炙乃是東晉頂級士族宴會上的壓軸硬菜，是當之無愧的頂級大菜，是士族頂級宴會上的C位硬菜，地位遠超普通山珍海味，甚至是身份和名望的象征。
隻有最尊貴的客人，或者被全場公認的才俊第一人，才有資格第一筷子動這道菜。
王羲之為什麼出名?
幾年之前大名士周顗在建康辦了一場名流宴，滿座俱是達官貴人。他親手割下第一塊牛心炙遞給王羲之，直接讓王羲之一夜之間名滿建康。
一句話，能拿到第一塊牛心炙，就相當於在頂級社交圈拿到了最頂級的名士認證。
這玩意兒是士族圈層彰顯身份，提攜後輩的標誌性符號。
在謝宏看來這分明就是周顗和王導共同策劃的一場推廣活動，類似於塗欽給孫子塗修揚名。
謝宏也悄悄吃過牛心炙，無非就是用炭火慢烤，搭配茱萸，薑末等香料去腥提香，烤到外焦裡嫩。
這都趕不上他在廬山烤的兔子。
一群沒吃過見過的可憐人呐，晚上讓你們知道什麼是炙。
謝宏看不起牛心炙，王羲之卻給足了謝宏麵子。
他竟然直接大聲道：“鳳至的五香鹵肉，炙八百裡駁亦不能比之。”
這句話頓時引起了一陣轟動。
牛心炙之所以有名，就是因為一頭牛啊。
八百裡駁是西晉頂級豪門圈最出圈的名牛典故，出自《世說新語》，後來也成了古典詩詞裡指代豪邁氣概的經典意象。
辛棄疾的八百裡分麾下炙，就是牛的代稱。
西晉巨富王愷的專屬愛牛叫八百裡駁，是說它腳力極強，能日行八百裡。
駁原本指毛色不純的駿馬，用來給牛命名足見王愷對它的珍視。
珍視到什麼程度了呢？
這家夥平時竟然用頂級美玉來牛磨蹄角。
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