牛扒
“好了沒？”
“咳咳……”我才吸氣，便被陣陣泛起的油煙嗆到，喉嚨口又疼又辣，咳嗽聲怎麼也止歇不住。
“喂！別把口水噴到鍋裡。”他靠在廚房門口涼涼的揶揄。
我惡狠狠的回頭瞪了他一眼，廚房內燒火的下人屏息不敢吱聲，狹小的空間內彌漫著嗆人的煙霧。
“那個……”多爾袞一年前娶進門的大福晉巴特瑪，怯生生的從他身後冒出頭來，“需要幫忙麼？”
多爾袞朝我呶嘴兒：“你姑姑說這是她的拿手絕活兒，旁人幫不上忙。”
我一聽更加來了氣兒，一邊拿鍋鏟敲著鍋沿，一邊扯高嗓門叫道：“火力不夠！油鍋不夠旺！”
燒火的奴才不敢怠慢，頓時鼓足了勁添柴吹火，隻聽油鍋裡茲茲直響，我怪叫一聲，手忙腳亂的把一大塊牛脊肉用鏟子撈了起來。
慘不忍睹！
沾過麵粉的牛脊肉，一麵已經炸黑，另一麵卻仍是血肉淋漓的半生不熟。
“這就是你所謂的牛扒？”調侃聲徐徐響起。
我眼前一黑，硬著頭皮混賴道：“是你家的鍋不好……還有，你家廚房食料不全……”
“你何不乾脆直說你廚藝不佳！”
巴特瑪不安的扯了扯多爾袞的衣袖，大概是覺得丈夫這般講話對我太不敬。她是科爾沁左翼寨桑第三子索諾穆的女兒，也就是布木布泰和我的侄女，但布木布泰那個姑姑是真的，我這個姑姑卻是冒牌的，巴特瑪對我的態度稱不上親切，倒是平添了許多的敬畏。
我原想承認自己久不下廚，廚藝生疏之過，然而轉首見多爾袞一副專等著看笑話的樣子，不由改了主意，將牛脊肉擱在碗碟內，舞著鍋鏟洋洋得意的說：“說你沒見識，你還當自己很懂……我告訴你，牛扒就該這麼個吃法！這是特色！”
“特色？”他靠過來，狐疑的打量那塊東西。
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“牛扒就是要吃七八分熟的……”見他翻白眼，一臉的不信，我加重語氣道，“烤得太過，則肉失去了原汁原味……”
“那這黑糊糊的又是什麼？”他翻過牛肉，指著那烤焦的一麵質問我。
“這……這是故意這麼做的！因為不清楚你的口味，到底喜歡吃生一些的，還是熟一些的……”
“胡扯！鬼才信呢！”
我漲得滿臉通紅，耳根子火辣辣的像是燒了起來：“不信算了，我拿去喂狗！”說著，端起碗碟便要出門。
冷不防手裡突然一空，碗碟不翼而飛，抬頭一看，多爾袞正端著碗，用手抓著那塊牛脊肉往嘴邊送。
不知道為什麼，看著他緩慢嚼動的腮幫子，我竟緊張得心跳不斷加快。好容易等他咽下一口，我才大著膽子極小聲的問了句：“如何？”
我原想著他或許立馬就會把肉全給吐出來了，可沒曾想他竟是默不作聲的瞥了我一眼，隨後開始咬下第二口。
“味道還不算太壞……”他含糊的說。
我慢慢的咧大嘴，掩唇偷笑。
肉是上等的牛外脊肉，我事先已用菜刀的刀麵將其拍薄，又割斷了牛肉紋理中的筋，用細鹽醃過，裹以少量麵粉。這肉原該是用五分熱的溫油慢慢炸至金黃的，隻可惜下鍋時太過緊張急躁，反而沒能達到預期的效果。
見丈夫吃的津津有味，巴特瑪不好意思的蹭了上來：“姑姑快歇歇吧，不如你教我如何做，免得那些油煙再嗆著你……”
多爾袞如果愛吃牛扒，那教會巴特瑪倒也未嘗不是一件好事，我樂得應允。
其實這種現代的西式餐點被我移花接木的嫁接過來，已不能再稱之為牛扒，說成是“生煎牛肉”還差不多。
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