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【食材基礎檢驗包可幫助主包檢測外來食材的新鮮度、產地。】
還能這樣？
之前詞條隻能對夏蓮做好的菜肴進行點評，現在居然進階到可以辨析食材了，而且是外部食材。
這個新增功能可幫了夏蓮大忙。
現在店裡需求量增多，大部分食材，夏蓮都依靠當地菜市場，隻有特別稀缺的食材，她才從國宴後廚係統裡采購。
可菜販、肉販送來的食材，品質的保證，就成了夏蓮頭疼的問題。
每日光在食材檢驗上，就耗費了她不少精力。
詞條新增的這個功能，聽起來，像掃描儀一樣，能幫她一眼分辨出好壞。
夏蓮準備等明早收食材的時候試試，眼下，她不露聲色地從夏剛身上收回目光。
“去那邊打下手，剝蒜去。”
打發走夏剛，夏蓮重新站在灶爐旁，菜還沒下鍋呢，領班趙蓉就匆匆進了後廚。
“蓮姐，咱們菜單上下架的‘葫蘆蝦蟹’，有客人問什麼時候能上架？”
葫蘆蝦蟹這道菜是夏蓮在國宴後廚裡學的，食材也是在那裡采買的。因不是眼下的時令菜，她怕露餡，沒上多久，就給下架了。
“那隻能等明年八九月，蟹肥膏黃的時候了。”
夏蓮顛著勺，大聲嚷道。
沒辦法，在後廚裡，灶火一開，說話就隻能靠吼。
“蓮姐，那客人連著吃了小半個月了。”
“他每次來，都帶著他的老母親，你這道菜是老人家想吃。”
“他剛剛說，老人家嘴饞了，就惦記著那一口。”
趙蓉有些為難，剛剛客人開口請求她幫忙的樣子，讓她不忍拒絕。
夏蓮將鍋鏟放下，示意身後的徒弟裝盤。
她擦了擦手，轉過身，走到熟食區這邊，這裡和大廳就隔著一層玻璃。
“哪桌客人？”
“靠柱子旁的那桌。”
趙蓉伸手指了指，夏蓮看了過去。
是一個麵相和善的中年男人，陪著一位身材消瘦、頭發花白的老太太。
瞧兩人的衣著打扮，體麵極了。
隻是不知為何，兩人眉間皆有鬱色。
“那老太太看起來身體不太好的樣子。”
趙蓉驚訝於夏蓮敏銳的觀察力，連忙將自己知道的說給她聽。
“說是胃口一直不好，吃什麼都隻吃兩口。”
“咱們家的菜，她還能多吃點，特別是那道‘葫蘆蝦蟹’。”
夏蓮瞧著大廳裡坐著的老太太，突然想起了自己的外婆。
她內心突然生出了“子欲養而親不待”的痛楚來。
“你和客人說，讓他等著。”
說完這句，夏蓮就去了倉庫，她將門反鎖上。
這才靠意念召喚出空間，在國宴後廚的顯示屏上一頓搜索，總算是湊齊了做這道菜的食材：豆腐衣、蝦仁還有蟹粉和麵包糠。
好在今兒買豬肉時，她特意找肉販要了豬網油，這不眼下就派上用場。
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食材湊齊後，夏蓮就麻利地做起了這道菜。
拌好蝦蟹餡後，將豬網油兩麵都給撒滿乾澱粉後，再抹上全蛋液，一端陷放上個鳳尾蝦，將蝦蟹餡放在網油上包裹成圓錐，外麵再抹上一層蔥椒鹽味的蛋漿，滾上麵包糠，再在中間用筍絲紮出個葫蘆腰來。
葫蘆蝦蟹的生坯就這樣做好了。
最後，下鍋油炸定型。
“給那桌端去吧。”
夏蓮擺好盤，示意趙蓉上菜。
午市的高峰期一過，夏蓮總算找到了個喘氣的機會。
還沒等她屁股坐穩，趙蓉又跑進了後廚。
“不合口味？”
“不是，蓮姐，那桌的客人想當麵謝謝你。”
“那走吧。”
夏蓮再次站了起來，跟著趙蓉去了前廳。
“您好，這位就是我們的廚師長，也是我們酒樓的老板。”
“剛那道葫蘆蝦蟹就是她親自做的。”
趙蓉熱情地向對方介紹夏蓮。
“姑娘，謝謝你特意為我做的這道菜。”
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