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蘇晨視線落在強哥的頭頂。
【周大強幸福度：66】
他搖了搖頭：
“葷菜太少了，增加牛肉、羊肉和魚蝦，品種多一點，先按五十種來。”
“五十種？”
強哥眼睛瞪得老大，想說什麼，卻又忍住了。
“蘇總，五十種葷菜成本是不是太高了？售價太高，恐怕沒有多少人能夠消費得起。”
李哲忍不住開口勸道。
“按一天五千人用餐的量，你再算一算成本。”
蘇晨看著強哥，吩咐道。
強哥聞言，立馬拿出計算器，開始計算起來。
足足五分鐘之後，他才抬起頭，沉聲道：
“牛羊肉成本高，如果自助的話，消耗也是最大的。”
“按五千人的量來計算，一天消耗的食材，成本最低也得五萬塊。”
“再加上人工、水電，就算沒有房租，客均成本也要在十五塊。”
加上房屋成本，最低也得賣十八塊錢以上，才能不賠錢。
這裡的主要顧客是小區裡的居民。
大部分都是老人。
想要盈利的話，就得定價在二十五以上，這個價位，恐怕沒幾個人會來用餐。
“要是一天有一萬人來用餐呢？”
蘇晨不置可否，追問道。
餐飲是賣得越多，成本越低。
強哥再次計算了一遍，沉聲道：
“客單成本可以降到十五塊。”
“牛羊肉如果用凍貨的話，可以再降兩塊錢。”
牛羊肉凍貨的品質並不比鮮肉低多少，但價格相差很大。
強哥在部隊的時候，也會用。
蘇晨用指尖敲了敲桌麵，將所有人的注意力都集中過來。
“強哥，你先製定菜單，然後試菜，廚房我就交給你了。”
“我的要求就是，你按照部隊的要求來規劃，營養要足夠，肉菜都要最新鮮的，餐標就定在十五元左右，隻能高不能低。”
“前期試菜，租房，需要多少資金，跟李哲要。”
他轉頭看向張建平，沉聲道：
“供應鏈這邊，選擇兩家簽訂長期合同，可以接受現結，但品質一定要最高，違約金定高一些，絕不允許以次充好。”
“明天麵試，隻要對方有實力，什麼條件都可以談，你自己把握。”
最後是李哲，
“李哲，恒信那邊已經開始背調，明天會去現場核驗，後天就能出儘調報告了。”
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“你現在開始準備招聘的物料，米粉店暫時用來當臨時辦公室，有適合的管理人才，就先招進來。”
“這兩天，去打印幾份合同出來，你們幾個先簽合同，上六險二金。”
“至於這幾家裝修公司，等設計圖出來，找個時間約到一起談一次。”
蘇晨三言兩語，便將幾人的工作安排好。
會議也到此結束，各自回家。
但李哲沒走。
蘇晨知道，他有話說。
倆人在小區裡的涼亭坐下，蘇晨扔給李哲一根煙，點上。
“橙子，你這自助餐，準備定價多少？”
李哲煙抽了一半，才開口問道。
“十塊。”
對於李哲，蘇晨並沒有隱瞞的意思，坦然道。
雖然早有預料，李哲還是吃了一驚。
“這個價格，賣的越多虧得越多，你這是做慈善嗎？”
十五塊錢的成本，如果賣十塊錢的話，一份虧五塊錢。
一萬份，就是五萬塊。
一個月，就是一百五十萬的虧損。
但實際上，遠遠不止這麼點虧損。
首先是房租，就算房子是蘇晨買的，但是如果按照正常租金來計算的話，就算是隻算二層，一個月起碼十萬的房租。
還有，人工方麵，是按照正常工資計算的。
而實際上，蘇晨準備給他們的工資遠超正常。
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