食物的儲存有秘訣

雪冷元子”“雪泡梅花酒”等一係列口味的冰飲，《東京夢華錄》中提到市麵上當時出現一種“澄沙糰子”，《夢粱錄》中也提到“麝香豆沙糰子”，可見，那時候除了飲品還有沙冰，食譜之豐富程度，足可以支撐起一個時下流行的夏日甜品鋪。

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當然，冰飲在當時還是貴重而奢侈的，即使吃也並不能天天吃，然而吃貨的智慧總是無限的，普通百姓想出了井水冰鎮的方法，把食物用籃子裝好，用繩子放下浸在井中，天然冰鎮。像這種夏日冷水浸西瓜的法子，直到三十幾年前冰箱不流行的時候人們還都一直用。

早些時候，既然沒有那麼多冰，消暑更多的還是用熱飲，夏日吃一大碗熱氣騰騰的湯餅，大汗淋漓，從而帶走身體中的熱。祛暑濕暑熱的還有一係列豆湯和菌類，比如綠豆湯、竹蓀湯、銀耳羹等。更有甚者，還有用草藥去暑的，葛洪曾提過，在立夏時吃一種叫作“玄冰丸”的丸藥，據說就不會感覺到熱了。

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