文人的飲食情調

冬季的十一月到來年正月，放入“白檀”，能夠“調氣”。在酒中加入藥材，酒也多了理氣散寒、止痛祛風的功效。

“安身之本，必資於食”的理念，在遊賞雅集和獨自消遣中，逐漸與過去千年的經驗相融合，上升到了對飲食認知的新高度，形成了另一個中國傳統的飲食大概念——養生。正如張岱從飲食中闡發養生之道：“中古之世，知味惟孔子。食不厭精，膾不厭細，精細二字，已得飲食之徵。至熟食，則概之失飪不食，蔬食，則概之不時不食。四言者，食經也，亦即養生論也。”

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