【第3章 佛祖在上，這玩意也太香了吧】
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生豆漿要煮。
陸晨在灶膛裡塞了幾根鬆木柴，劃火柴點燃。
橘紅色的火苗舔著鍋底，嗶嗶嗶嗶地響。
他把豆漿倒進大鐵鍋裡，用長長的木勺不停地攪動，防止糊鍋。
“開火煮豆漿邊煮邊攪以免糊鍋。”陸晨給一旁的了緣講道，這是他腦子裡自動浮現的技巧。
豆漿煮沸的時候，表麵會浮起一層細密的泡沫。
陸晨用勺子撇去浮沫，又把火調小了一些，讓豆漿保持微微沸騰的狀態。
煮了大約十分鐘，一股濃鬱醇厚的豆香味彌漫了整個廚房。
“陸師兄，這豆花也太香了。”了緣使勁聳動著鼻子。
隔壁禪房裡打坐的智遠住持都被驚動了。
“陸施主，你這是……”智遠住持推門進來，看到滿屋的熱氣和陸晨臉上的汗珠，歎了口氣，“做豆花是個累人的活計，你身體不好，何必這麼辛苦？”
不過雖然主持這麼說。
但是陸晨也能看出在平淡表情下，智遠主持那微聳的喉頭。
“主持，我在這修行，怎麼能一點活不乾呢。”
豆漿煮好之後，要過濾。
陸晨把紗布鋪在乾淨的桶上，將滾燙的豆漿一勺一勺舀進去，用力擠壓，濾出細膩的豆漿汁。
豆渣留在了紗布裡，他順手捏了一把，手感綿密，湊到鼻子前聞了聞，有淡淡的甜味。
過濾好的豆漿稍微放涼，到了八十五九度的樣子，就要開始點鹵了。
陸晨從櫃子裡拿出係統獎勵的膽水，也就是鹽鹵，用少量溫水化開。
他深吸一口氣，拿起勺子，開始往豆漿裡點鹵。
“點鹵時需‘三起三落’。”他的手腕輕輕一抖，鹵水一滴一滴地滴入豆漿裡，然後用勺子在鍋麵上輕輕推開，蕩出均勻的波浪。
豆漿開始發生變化。原本乳白色的液體，漸漸出現了絮狀物，像一朵朵小小的雲彩在鍋裡翻湧。
陸晨繼續點鹵、攪拌，動作不敢太大，怕破壞了豆花的結構。
“見漿汁有絮狀物生成時，壓模時用竹篩輕按。”他拿來一個竹篩，輕輕壓在豆花上，讓它慢慢凝固成型。
幾分鐘後，鍋裡的豆漿完全分層了.
上層是清澈微黃的液體，下層是潔白的塊狀凝結物，顫巍巍的，像一塊白玉。
陸晨看著自己的傑作，滿意的點了點頭。
豆花做好了，但豆花飯的精髓，還差兩樣，蘸料和米飯。
陸晨沒有用電飯煲，而是用了寺裡的一口老甑子。
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他把淘好的米下鍋煮到六成熟，撈起來瀝乾米湯，然後把半熟的米飯放進甑子裡，蓋上蓋子，大火蒸。
“白米乾飯用當年新打下的穀子，用柴火猛煮一陣之後，過濾米湯，再放到甑子裡蒸熟。”
陸晨一邊燒火一邊想，這種蒸出來的米飯，粒大鬆散、軟硬適度、色味俱佳，和電飯煲煮出來的完全不是一個檔次。
果然，甑子裡的米飯蒸好後，滿屋都是飯香。米飯粒粒分明，油亮亮的，聞一下就讓人食指大動。
在這期間，陸晨開始準備蘸水。
陸晨從櫃子裡翻出乾辣椒、花椒、芝麻，還有薑、香菜等調味料。
他先把乾辣椒在鍋裡乾煸出香味，然後用石臼搗碎。
手工舂出來的辣椒麵，比買的香得多。
“調料的製作：辣椒粉和熟芝麻放碗裡，薑蒜切細加入，加入燒熱的菜籽油，加鹽，雞精，花椒油，雞精等調製而成。”
陸晨按照係統給的配方，在碗裡放入辣椒麵、花椒麵，再淋上一勺滾燙的菜籽油，“滋啦”一聲，一股濃鬱的香辣味瞬間炸開。
他又加了一點生抽、花椒油和鹽，撒上香菜碎，一碗紅亮亮的蘸水就做好了。
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