【第589章 心裡更得有杆秤】
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孫德厚哼了一聲，沒再說什麼，跟著往裡走。
一進院子，灶房那邊的蒸籠正冒著白氣，蝦泥的鮮味混著陳皮的清苦味，順著風飄過來。
曬場上碼著一排排竹匾，紫菜和魚鬆整整齊齊地攤在上頭，日頭照著，泛著淺淺的金色。
方科長環顧了一圈，目光在曬場和灶房之間來回掃了兩遍，微微點了點頭。
高鳳和冬梅、翠翠三個人站在灶房門口，圍裙紮得利利索索，手上洗得乾乾淨淨，安安靜靜地等著。
“方科長，這是我們的生產灶房。”陳桂蘭推開灶房的木門，往裡一讓。
灶房不大，但收拾得井井有條。
灶台擦得發亮，石臼、蒸籠、鑄鐵鍋、紗布各歸其位。
案板是新換的櫸木板，表麵刨得光溜溜的，沒有一點刀痕之外的汙漬。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
牆上釘著一塊小黑板，用粉筆寫著當天的生產計劃和每一步工序的時間節點。
方科長打開公文包，掏出筆記本，一邊看一邊記。
孫德厚跟在後頭，鼻子聳動了幾下，忽然指著灶台旁邊的一口大缸，開口了。
“這缸是裝什麼的？”
高鳳答：“醃蝦泥用的，蝦皮碾碎之後加粗鹽拌勻，先在這口缸裡醃漬兩個時辰再上蒸籠。”
孫德厚走過去，彎腰湊近缸口聞了聞，皺起了眉。
“這個缸壁有滲水的痕跡。”他用手指蹭了蹭缸的內壁，舉起來給方科長看，“方科長你看，這缸的釉麵不均勻，長期使用會有微滲。做出口食品，容器標準是有要求的。釉麵不達標的陶缸，容易析出有害物質。”
方科長湊過去看了看他手指上的痕跡，眉頭擰了一下。
灶房裡的氣氛頓時緊了。
高鳳和李春花互相對視了一眼，臉色都不太好看。
秦青站在門口，嘴唇抿成了一條線。
陳桂蘭卻不慌不忙地走到缸前，伸手在孫德厚摸過的位置蹭了一下，放到鼻子底下聞了聞，然後把手指伸到孫德厚麵前。
“孫師傅，您再聞聞，這是什麼味？”
孫德厚一愣，下意識湊近聞了一下。
“這是花生油。”陳桂蘭平靜地說，“這口缸是我們專門從鎮上陶器廠定做的，用之前先拿花生油反複搓洗缸壁，抹三遍，晾乾，再用沸水燙過兩遍。花生油能填補釉麵的細微氣孔，防止滲透。您剛才蹭到的不是滲水痕跡，是油膜。”
她轉身從灶台下麵的木箱子裡翻出一張紙，遞給方科長。
“這是鎮陶器廠的出廠合格證，上麵有釉麵檢測的數據。我們買缸的時候專門讓廠裡附了一份。”
方科長接過來看了看，上麵蓋著鎮陶器廠的紅章，釉麵檢測數據寫得清清楚楚。
他點了點頭，在筆記本上記了一筆。
孫德厚的臉微微發紅，但很快掩飾過去，乾咳了一聲。
“那倒是我看走眼了。不過這隻是容器的問題，我再看看你們的工序。”
他像是鐵了心要挑出毛病，踱到蒸籠旁邊，掀開蓋子看了一眼正在蒸的蝦泥。
“蒸蝦泥用的是什麼水？”
冬梅答：“井水。合作社後頭那口井打的，水質清亮。”
“井水？”孫德厚推了推老花鏡，語氣裡帶著不加掩飾的質疑，“做出口食品用井水蒸製？方科長，這可不符合標準。出口食品的生產用水，至少得經過沉澱、過濾、煮沸消毒三道工序才行。”
這回他說的確實有道理。
方科長抬頭看向陳桂蘭，等她回應。
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