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"": "院子裡的積雪被踩得實實的。
兩口直徑一米的大鐵鍋，架在臨時搭起的黃泥土灶上。
底下全是劈好的老鬆木柈子，火苗子竄起半人高，舔著黑漆漆的鍋底，發出“劈啪”的爆裂聲。
陳峰腰間圍著個看不出原本顏色的圍裙。
手裡那把大鐵鏟，上下翻飛。
係統給的“國宴級烹飪精通”不是蓋的。
哪怕是做這種粗獷的東北殺豬菜，對於火候的拿捏，也精準到了骨子裡。
頭一口鍋裡。
雪白的板油切成麻將大小的方塊。
在熱力的逼迫下，慢慢吐出清亮透徹的油脂。
原本滿滿一鍋白肉，這會兒縮成了金黃酥脆的油梭子，在滾油裡沉浮。
那股子純粹的葷油香。
在這個一年到頭見不到幾滴油星的年代，簡直就是最猛烈的毒藥。
它不講道理。
順著鼻孔硬往裡鑽，順著喉嚨管往下撓，把人肚子裡的饞蟲勾得滿地打滾。
“咕咚。”
王胖子蹲在灶坑邊燒火。
眼睛直勾勾盯著鍋裡，喉結上下滾動，那動靜大得連陳峰都聽見了。
“別看了，再看眼珠子掉油鍋裡炸了。”
陳峰拿漏勺撈起一勺油梭子。
趁熱撒了點細鹽。
往胖子懷裡一倒。
“拿去給大夥分分，墊墊底。”
胖子也不嫌燙，抓起一個就扔嘴裡。
牙齒一合。
“哢嚓！”
酥脆的油脂在口腔裡瞬間爆開，鹹香滾燙，香得他天靈蓋都發麻。
“我的親娘……”
胖子含糊不清地嚷嚷，鼻涕泡都快美出來了：“這玩意兒比肉都香！給個縣長都不換！”
第二口鍋，才是重頭戲。
自家醃的老酸菜，切得細如發絲，那是陳希月的手藝。
酸菜喜油。
陳峰沒吝嗇，直接把剛煉好的大油舀了兩勺進去。
“滋啦——！！！”
白煙騰起。
酸菜遇熱油，那股子酸爽勁兒瞬間炸開，和肉香纏繞在一起，要把人的魂兒都勾走。
切成薄片的五花肉鋪在上麵。
再把剔下來的大骨頭棒子扔進去吊湯。
最後。
是血腸。
這玩意兒最考手藝。
陳峰手裡端著個大瓷盆，新鮮的豬血裡早就兌好了蔥花、薑末、花椒水，還有那不可或缺的葷油渣。
灌腸，紮緊。
下鍋的時候講究個“文火慢煮”。
火大了，腸衣爆裂，一鍋湯全廢。
火小了，裡麵夾生。
陳峰盯著鍋邊泛起的魚眼泡，拿根細針在腸衣上紮了幾個眼放氣。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
等到紫紅色的血腸在湯裡飄起來，顫巍巍的。
那是嫩到了極致。
“開飯！”
陳峰一嗓子吼出來。
院子裡乾活的爺們早就等不及了，一個個眼睛綠得像狼。
沒有桌子，大夥也不講究。
一人捧著個比臉還大的海碗，蹲在牆根底下。
碗裡堆得冒尖。
底下是吸飽了油脂的酸菜，中間鋪著肥瘦相間的五花肉片，最上麵蓋著幾大塊還在顫動的血腸。
許木匠夾起一塊血腸。
顧不得燙，一口咬下去。
鮮嫩的豬血混著香料，在嘴裡化開，沒有丁點腥氣，隻有滿嘴的鮮香。
再嚼一口脆生生的酸菜。
解膩，開胃。
“嘶——哈！”
許木匠被燙得直吸氣，卻舍不得吐出來，硬生生咽了下去。
一股熱流順著食道燙進胃裡，渾身的毛孔都舒坦開了。
“陳老板，你這手藝……絕了！”
老頭豎起大拇指，眼裡放光：“我在城裡國營飯店吃過，那大廚做的也沒你這味兒正！”
“那是，也不看是誰兄弟！”
胖子嘴裡塞滿了肉，腮幫子鼓得像隻鬆鼠，還不忘含混地吹噓。
院子裡。
隻剩下“呼嚕呼嚕”的扒飯聲，比過年還熱鬨。
這香味順著風，飄過了院牆。
像長了腿似的，往各家各戶的窗戶縫裡鑽。
隔壁老王家。
五歲的虎子正趴在牆頭上，鼻涕過河了都忘了擦。
聞著這味兒，再看看手裡硬邦邦、剌嗓子的黑麵窩頭。
“哇”的一聲。
孩子哭了。
“媽！我不吃窩頭！我要吃肉！隔壁好香啊……”
緊接著。
村東頭、村西頭，此起彼伏的哭鬨聲響成一片。
這一頓殺豬菜，把全村孩子的饞蟲都給勾出來了，也把大人們羨慕得眼珠子發紅。
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