【第6章 學徒的第一天】
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第一天上班的李九州不算很忙，基本上都是王山帶著他打打下手什麼的。
廚房那是李九州心中的聖地，早就習慣了煙熏火燎。
雖然這年頭沒有啥油煙機，但是有排氣扇，也相當的好用。
有就不錯了，別挑剔。
還有就是李九州的廚藝。
他覺得如果不藏著直接開大和自己的師兄應該有的一拚。
畢竟他可是五星級酒店的行政總廚！
啥玩意兒他不會做，天南海北的飯館的菜色他都嘗過。
但後世的調味料比現在的可好太多了。
還有那些科技與狠活，這李九州都見過，但是從來沒用過，他看不上。
底線他還是有的，高端酒店也不會這樣去搞客人，不值當。
還有就是李九州才15歲，身體還沒有發育完全，廚藝還有很大的上升期。
他也不敢暴露，隻能慢慢蟄伏，然後在時間的推移下把廚藝一點一點的展露出來。
中間學的快一點就當是天賦異稟，三百六十行，行行出狀元嘛，誰也不會覺得有毛病。
李九州在後廚待了一天，好家夥饞的那叫一個直流口水。
李九州很無奈，這是身體的本能反應，從小到大也沒過啥好菜。
冷不丁見著這麼多香氣四溢的菜品在自己眼前飄過，沒上手搶都算自己定力好。
豐澤園的另外幾個學徒見李九州這副模樣個個樂的不行。
因為他們剛開始也這樣，誰特麼不饞呀！
王山都看在眼裡，嘴角那是止不住的往上揚。
不過作為大師兄他還是乾了件人事兒，傍晚他經手的菜都截留了一筷子，完事兒給李九州嘗嘗鮮。
讓他長長見識是一回事，讓他知道菜品的口味也是一回事兒。
廚子要有個好舌頭好味覺，不然做個幾把的菜...
這些都可以培養。
為啥很多人嘴叼？
還不都是吃出來的。
廚子要是不吃能做菜嘛？
很顯然不能。
這大廚培養徒弟也是有方法的。
一樣菜截留一筷子給徒弟認認味兒很正常，沒人說一句閒話。
隻要你別把一盤菜整的四六不像那就問題不大。
大廚們心裡都有數呢。
再有就是豐澤園裡的工作餐基本就是學徒做的。
好不好吃是一回事，必須動手做啊。
光練切菜顛鍋也不是個事兒。
什麼時候不到不讓上灶那都是屁話。
給園子裡的顧客做菜那肯定不夠格兒，這砸招牌的事情不能乾。
那麼給自己人做菜那就簡單多了，一般都有師傅在指導。
不要以為師傅教你怎麼炒菜，怎麼放調料你就行了。
早著呢，都得練，沒有時間的積累廚藝上不來的。
學廚時間久有很多因素。
首先規矩擺在前邊兒。
分三個階段，也分前中後三年。
每個階段三年，前中後加一起共九個年頭！
第一個三年吃師傅的住師傅的，基本上啥也不要乾，主要是師傅考驗徒弟人品，再決定是否去留。
第二個三年師傅基本上開始循序漸進的教徒弟手藝，也有生活費。
師傅基本上手把手的傳手藝，還要教其做人的道理。
這個階段最苦也最累。
第三個三年徒弟的手藝基本上能看也能用了，工錢肯定低，因為這是給師傅打工。
九年過後不管廚藝咋樣都得出師。
當然想跟著師傅繼續乾的也不少。
這年頭都這樣，師徒父子。
隻要人品那關過了之後師傅真拿徒弟當親兒子照顧的。
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