【第27章 禦廚菜譜】
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接下來的日子裡，托白七爺的福，給李九洲介紹了不少私活。
讓他在這段時間掙了不少，名氣更是直線上升。
因為啥，因為在京城做川菜的廚子不多。
而李九洲呢，年紀小，又自創三道菜品，懷疑的有，讚歎的人。
總之好奇也罷，真的想吃他做的菜也好，找他的人頗多。
而北平那些真正的吃家早就嘗過李九洲的廚藝了，開玩笑，對吃的他們可是認真的。
不然為什麼李九洲的名聲會那麼的響亮，都是一群老饕給予了高度評價。
再者就是某次去白家做菜的時候七老爺給了李九洲一本禦廚的菜譜。
這讓李九洲欣喜若狂，其中有一道菜，也是李九洲最為喜歡的菜。
那就是川菜中的一道名菜，《開水白菜》！
當然前世李九洲自然知道做法，因為都特麼爛大街了。
視頻隨處都是，普通人想做也行，但是真正的佐料配比可就沒人告訴你了。
這可是傳承絕技，上國宴的菜，真以為是個人都能做？
開水白菜是川菜名廚黃敬林創始的，他可是當過禦廚的。
李九洲也不想問七老爺菜譜怎麼來了，既然給了他那現在就是他的了。
回到豐澤園後李九洲找到自己師傅告訴了他這件事情。
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李鐵龍粗略的看了下厚厚的菜譜，他的心情很是激動，這菜譜太珍貴了。
當然，許多菜他聽都沒聽過。
因為禦膳房都是服務皇家的，一般人還真吃不起菜譜裡的菜。
李鐵龍合上菜譜，認真道:
“保管好，千萬別丟了，傳家寶啊這是。”
李九洲也鄭重的答應下來:
“我知道了師傅，我準備做一桌菜謝謝白七爺。”
“費用我出了，讓掌櫃的幫我尋摸點食材，做點不一樣的。”
“到時候師傅您和掌櫃的陪七老爺喝一杯。”
李鐵龍心動了，問道:
“做什麼不一樣的菜？”
李九洲嘿嘿一笑開始報菜名兒:
“嘿嘿，我準做開水白菜、佛跳牆、黃燜魚翅、燒鹿筋兒、清蒸魚鰣魚、炙羊肉、冰糖燕窩、燒尾宴之輞川小樣、蟹釀橙、龍鳳呈祥、北京烤鴨、紅燒獅子頭。”
“總共十二道菜，師傅您看咋樣？”
李鐵龍在一旁聽的瞪大了眼珠子，喉嚨在滾動，實在是饞了。
緩了緩神說道:
“特麼的，皇帝也就吃這些東西吧？”
“你能做？”
“而且食材就不便宜啊，你考慮清楚了沒有？”
李鐵龍倒不是擔心徒弟做不好，而是食材真的很貴。
“師傅，難道這本菜譜不值這桌子菜錢？”李九洲反問道。
“值，太他媽值了，做吧，衝著這本菜譜你小子做什麼規格的菜都應該。”
李鐵龍脫口而出，絲毫沒有猶豫。
那您和我一同去找掌櫃的說說。
“行，走著。”
師徒倆一起去找了欒掌櫃，當他得知李九洲要乾把大的之後同樣很興奮。
為啥，光聽李九洲報的菜名兒他就饞了。
而且點名要給上桌陪七爺喝一頓，他憑啥不答應？
不就是食材嗎，這事兒他包了，對李九洲來說是大事兒，對他來說不值一提。
而且這些珍貴名菜，想吃還特麼不一定有人會做。
欒學堂是真的饞了，兩天的時間他就把食材給弄好了。
李九洲帶著何雨柱處理食材，首先就是燕窩魚翅，要提前泡發。
再者就是湯要提前吊湯，時間要久。
李九洲說的這些菜都是他的拿手好戲，前世可沒少做。
現在拿著菜譜，菜品的出處就更好解釋了。
欒掌櫃考慮的比較周到，準備了兩份食材，讓李九洲有試錯的機會。
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