春來忽然咦了一聲：“姐，鴨子不用劃口子，真的能入味嗎？雞都劃了好多道呢！”
春桃道：“鴨子皮厚油脂多，紮孔就夠了，劃口子烤的時候容易漏油，肉會發柴。雞皮薄，必須劃口，不然調料進不去。”
李老實聽得認真，默默記在心裡：“原來是這麼個道理，我記下了，下次我試試。”
王荷花在一旁打趣：“你爹現在學得可認真了，生怕拖你們後腿。”
李老實嘿嘿一笑：“孩子有心做些什麼，我總得搭把手。以後擺攤忙起來，殺雞殺鴨、生火烤肉的活，我都會了才能幫上忙。”
春桃看著爹娘幹勁十足的樣子，開口道：“其他的以後再說，就看今天的成品怎麼樣。”
又過了小半刻鐘，表層的蜂蜜醬汁烤得微微泛紅，濃鬱的肉香混著果香，飄得滿院子都是。
春桃站起身：“差不多熟了，可以出爐了。”
李老實立刻放下火鉗，上前小心翼翼把烤架擡下來，生怕用力過猛把皮肉弄破。
春來迫不及待湊上前，盯著金黃流油的烤雞烤鴨，咽著口水：“終於好啦！能直接吃了不？”
“剛烤出來燙嘴，先放旁邊晾一會兒。”春桃說著，找了乾淨的大盤子。
王荷花伸手輕輕戳了下雞皮，脆脆的：“看著就好吃！我先撕一小塊嘗嘗味道。”
她說著，輕輕撕下一塊雞腿肉，吹了兩口，放進嘴裡嚼了起來。
一口肉下肚，王荷花眼睛瞬間亮了。
“我的娘哎！太好吃了！皮是脆的，肉嫩得很，一點不柴，還有淡淡的橘子甜味，一點都不膩！”
李老實看著她誇張的樣子，笑著道：“真有那麼好吃？我也嘗嘗。”
他也撕了一塊雞肉，嘗完連連點頭：“確實絕了！比鎮上酒樓賣的菜還好吃。”
春來早就等不及了，趕緊撕了一大塊雞胸肉，大口大口吃著，含糊不清道：“太香了！姐，這味道絕對能賣錢！要是擺攤，我天天守著攤子，肯定能賣光！”
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春桃自己也嘗了一口，口感確實不錯，唯一的小瑕疵就是醃製時間太短，內裡的肉味道稍微淡了一點。
她開口說道：“味道可以，就是差了點。今天隻醃了一個時辰，裡麵的肉沒徹底入味。
以後咱們頭天晚上醃上，第二天烤，味道就裡外都均勻了。”
王荷花立馬接話：“這個簡單！以後每天傍晚我就把雞鴨處理好，按照你的法子醃上，第二天直接烤，味道肯定不會差。”
“還有刷醬的時機也得記好，”春桃看向春來，“火溫、刷醬的次數、翻麵的頻率，一點不能錯，錯一點味道就不一樣了。”
春來立馬站直身子，認真點頭：“我記住了！下次我全程盯著，每一步都照著今天的來，絕對不弄錯！”
李老實思索著問道：“桃兒，那咱們啥時候正式擺攤？鋪子那邊要不要先收拾出來？”
春桃道：“不急，先連著試做幾天，把方子和手法練熟，不能忽鹹忽淡、忽香忽淡。而且還要做些工具，木棍容易被烤壞，要定做一些鐵製工具。”
李老實還是靠譜的，他全程幫忙，自然明白春桃說的什麼意思，“嗯，確實，要好好合計合計，看看做個什麼樣的好。”
春桃倒是有個好想法，“咱們可以在鋪子後院做一個大的烤坑，坑中間一個大鐵架子，這樣就能掛雞鴨，中間放炭，隔一段時間就轉一下。
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店鋪前麵也放一些烤好的烤雞烤鴨，也做個小的烤坑，不用烤，就負責保溫。到時候有人要，就用油紙包一隻，還可以幫忙切。”
春桃一說，王荷花琢磨了一下，瞬間就懂了，“桃兒這法子不錯，這樣一來，烤雞烤鴨一出鍋，周圍都是香味，就不怕沒人買了。”
春來一邊啃肉一邊說道：“姐，我聽你的。我也覺得很不錯，姐你教我，我多做幾次，這樣姐你也可以歇歇。”
春桃看春來這麼積極，笑著道：“行，隻要你肯學，以後這烤雞鴨的手藝，姐就交給你了。但你也別忘了以前學的，畢竟這東西再好吃，也有吃膩的一天。”
春來什麼都聽姐姐的，而且他也不想放棄山裡的藥材，那樣太可惜了，“姐你放心吧，我不會忘了的。”
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