【第384章 不買公房，買私房】
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建國舔了舔嘴唇，眼睛發亮。“肥腸。爆炒的。多放辣椒。還要菠蘿排骨。學校食堂的排骨全是麵疙瘩，一咬一嘴粉，好久沒吃過正經肉了。”
姚大麗走過去，一巴掌拍在建國後腦勺上。“吃個飯還挑三揀四。”
建國捂著腦袋，看著姚大麗。“媽，我就饞小姨這口。北京的鹵煮火燒我吃不慣，就想吃爆炒的。”
姚大麗嘴上罵罵咧咧，腳卻往門後走。
她拿起掛在牆上的竹編菜籃子。“我去買。晚了肉聯廠的下水攤子就收了。”
她跨出門檻，步子走得急。
建國坐在條凳上，看著姚大麗的背影。
下午的陽光斜打在院子裡。姚大麗走在光影交界處。建國視線落在她的後腦勺上。
黑頭發裡，夾著好幾根刺眼的白頭發。
耳根後麵的頭發稀疏了，露出頭皮。腰也沒以前直了。
建國嘴角的笑收了回去。
這四年，他在北京念書。他儘量省吃儉用，但家裡還是時不時給他寄錢寄糧票。
老媽在省城，每天糊火柴盒，帶孩子，給小姨打下手。
歲安和禾苗一天天長大，老媽在一天天變老。
建國雙手放在膝蓋上，十根手指扣住褲腿。
他去大西北支教，每個月四十六塊五。
自己吃飯都緊巴巴。拿什麼孝敬老媽？拿什麼報答小姨？謝文嬌說得對。沒錢，拿什麼乾實事。
建國站起來。走到水槽邊，拿起抹布，開始擦石桌。“小姨，有啥我能乾的。”
謝文嬌瞥他一眼。“洗手。去剝蒜。”
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半小時後，姚大麗提著籃子進門。
籃子裡裝了兩副豬大腸，一刀排骨，一個黃皮菠蘿。大腸的腥臭味在熱空氣裡散開。
歲安正拿著鐵皮青蛙在地上爬，聞到味道，捏著鼻子跳起來。“臭死了！建國哥要吃屎！”
建國把剝好的蒜瓣扔進碗裡。“等下做出來，你別伸筷子。”
歲安做鬼臉：“我才不吃臭東西！”
謝文嬌係上圍裙。把大腸倒進大鋁盆裡。水龍頭擰開。
謝文嬌倒了半碗麵粉進去，又倒了小半瓶白醋。
雙手伸進盆裡，用力搓揉。麵粉吸附粘液，白醋去異味。
搓洗了五分鐘，水變得渾濁黏稠。倒掉。清水衝洗。
把大腸翻個麵。裡麵全是白色的脂肪油。
謝文嬌動作利落，把白油一點點撕下來扔掉。
留一點點，保證口感，但不能多。
翻過來，再加鹽和麵粉搓洗兩遍。直到水變清，大腸表麵發澀。
鍋裡燒水。加蔥結、薑片、料酒。大腸下鍋焯水。撈出，切成滾刀小塊。
姚大麗在旁邊削菠蘿。削完皮，挖掉刺眼，切成小塊，泡進淡鹽水裡。
大鐵鍋燒熱。倒油。油溫七成熱。
謝文嬌把乾辣椒段、花椒、薑蒜末倒進去。爆香。嗆人的辣味在院子裡飄散。
大腸下鍋。
“刺啦——”
火苗竄起半尺高。謝文嬌顛勺。大腸在鍋裡翻滾，邊緣受熱收縮，變得微焦。
倒醬油、料酒、少許白糖提鮮。青紅椒塊扔進去。翻炒十秒。出鍋。
一盤爆炒肥腸端上石桌。紅亮誘人，辣香撲鼻，一點臭味都沒有。
洗鍋。做菠蘿排骨。
排骨提前焯過水。下油鍋煎至兩麵金黃。調一碗糖醋汁。白糖、香醋、生抽、清水。倒入鍋中。大火收汁。湯汁變得濃稠冒泡。
把菠蘿塊倒進去。翻炒均勻，讓每一塊排骨和菠蘿都裹上糖醋汁。出鍋。
金黃的菠蘿，醬紅的排骨。酸甜的香氣直接蓋過了剛才的辣味。
飯菜上桌。
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