熟悉的煤氣竈。熟悉的切菜闆。
案闆上放著一塊新鮮的牛裡脊，還有兩塊南豆腐。
何雨柱伸手，握住刀架上那把極其普通的鐵菜刀。
手指觸碰刀柄的瞬間，整個人的氣場全變了。那個揮金如土的香江大老闆徹底消失，隻剩下一個極度專註的手藝人。
“啪。”
刀背拍蒜。蒜瓣瞬間粉碎，汁水四濺。
切牛肉。根本不用看。刀鋒在案闆上發出極其密集的“篤篤”聲。不到十秒，牛裡脊被切成比芝麻大不了多少的均勻肉沫。
開火。熱鍋涼油。
郫縣豆瓣醬下鍋。
“呲啦——”
紅油瞬間炸開。濃烈的辛辣味混合著發酵的醬香，直接沖頂。
牛肉沫入鍋。極其快速地翻炒。肉沫在熱油裡迅速脫水，變成極具顆粒感的焦酥狀態。
下豆腐塊。高湯。辣椒麵。花椒麵。
火候開到最大。鍋裡的紅油湯汁瘋狂翻滾，發出“咕嘟咕嘟”的沸騰聲。
三次勾芡。
第一次，鎖住豆腐內部的水分。第二次，讓紅油和湯汁徹底融合。第三次，收緊湯汁，讓每一塊豆腐都掛滿極其濃鬱的紅亮醬汁。
“出鍋！”
何雨柱單手端著極其沉重的生鐵鍋，手腕猛地一翻。
一鍋紅白相間、熱氣騰騰的麻婆豆腐，極其順滑地滑入白瓷海碗裡。
最後撒上一把極其翠綠的蒜苗碎。滾燙的紅油激發出蒜苗的清香。
“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。”何雨柱端著海碗，大步走出廚房。重重放在餐廳的圓桌上。
“老首長。趁熱。涼了就沒那股子霸道勁兒了。”
飯菜上桌。沒有茅台，隻有一瓶極其普通的老白乾。
大領導拿起筷子。夾了一塊豆腐，連著點肉沫，送進嘴裡。
牙齒輕輕一閉。豆腐瞬間在口腔裡化開。牛肉的酥香混合著極其霸道的花椒麻味，直接擊穿了味蕾。咽下去之後，額頭上立刻滲出一層細密的汗珠。
“就是這個味兒。”大領導閉上眼。長長地舒了一口氣。
他端起酒杯，跟何雨柱碰了一下。玻璃杯發出清脆的響聲。
“柱子。時代變了。以前你是個廚子，隻管這一口鍋。以後你是個企業家，手底下是成百上千張嘴。步子邁大點，別怕摔跤。國家現在，最缺的就是你們這種敢吃螃蟹的人。”大領導極其鄭重地喝乾了杯裡的白酒。
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“首長放心。”何雨柱夾了一筷子豆腐。“隻要這竈膛裡的火不滅，老何家的手藝，就絕不摻假。”
這頓飯吃了一個半小時。沒有官場上的虛偽客套。隻有兩代人麵對滾滾時代浪潮的極度坦誠。
下午兩點。皇冠車駛離工業部大院。
何雨柱拉開車門，坐進駕駛室。
剛一上車。
一直坐在副駕駛上的婁曉娥，突然臉色極其難看。她一把捂住嘴，猛地推開車門，衝到路邊的梧桐樹下。
“嘔——”
劇烈的乾嘔聲傳來。她雙手扶著樹榦，吐出來的全是清水和中午沒怎麼動筷子的米飯。
何雨柱嚇了一跳。直接拔了車鑰匙，從後備箱抓起一瓶礦泉水沖了過去。
“曉娥！怎麼了？中午吃壞肚子了？”何雨柱一把摟住婁曉娥的肩膀，右手極其用力地拍打著她的後背。
婁曉娥吐得滿臉通紅。眼淚都出來了。
她接過礦泉水，漱了漱口。虛弱地靠在何雨柱懷裡。
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“柱子……我這幾天一直覺得胃裡泛酸。聞不了油煙味。大姨媽……也推遲了快半個月了……”
何雨柱的身體猛地一僵。
腦子裡像是有什麼東西突然炸開了。
他在香江摸爬滾打，麵對雷老虎幾百把西瓜刀都沒眨過眼。但現在，他拿著礦泉水瓶的手，竟然極其劇烈地抖了起來。
“推遲了半個月……泛酸……”何雨柱死死盯著婁曉娥平坦的小腹。喉結艱難地滑動了一下。
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