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說者無心，聽者有意。
夏靈蕪知道，張公子的話代表了很大一部分老顧客的心聲。
任何生意，想要長久就必須不斷推陳出新，給客人帶去新鮮感。
“是該上點新菜了。”她摩挲著下巴，心中開始盤算。
中華美食博大精深，光是街頭小吃就數不勝數。
她該選哪一樣才能一炮而紅，再次引爆揚州城的味蕾呢？
她的目光在係統商城裡飛速瀏覽，最終，定格在了一套簡易的鐵板燒設備上。
就是它了！
鐵板燒，集視覺、聽覺、嗅覺、味覺於一體，製作過程極具觀賞性，食材更是包羅萬象。
一旦推出，絕對能再次刷新揚州人對“吃”的認知！
打定主意，夏靈蕪立刻行動起來。
第二天一早，她便拉著春紅直奔城裡最大的菜市場。
這一次，她沒有去買羊肉和五花肉，而是徑直走到了最角落，那個幾乎無人問津的豬肉攤前。
“老板，你這豬大腸、豬肝、豬心怎麼賣？”夏靈蕪指著案板上那些血淋淋的內臟問道。
賣肉的屠夫正打著哈欠，聞言一愣，抬起眼打量了她一番，眼神古怪。
“姑娘，你買這些做什麼？這東西腥臊味重，處理起來又麻煩，城裡的大戶人家都是拿去喂狗的。”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“我自有我的用處，您就說怎麼賣吧。”
屠夫見她堅持，以為遇上了個不懂行的冤大頭，便隨口報了個極低的價格，隻想趕緊把這些占地方的“垃圾”處理掉。
夏靈蕪聽完價格，心中一喜，大手一揮：“行，這些我全要了！另外，雞胗、雞心、雞肝也給我來上十斤！”
春紅站在一旁，看著夏靈蕪一口氣買了這麼多血腥撲鼻的“下水”，臉都嚇白了。
她一把拉住夏靈蕪的衣袖，壓低了聲音，急切地勸道：“老板娘！使不得啊！您……您買這些東西做什麼？”
“做新菜啊。”夏靈蕪一臉的理所當然。
“用這些東西做菜？”春紅的聲音都變了調，她幾乎要哭出來了。
“老板娘，您可別犯糊塗啊！本朝人自古就不食內臟，嫌它醃臢汙穢。咱們好不容易把燒烤的名聲做起來，您要是拿這些東西給客人吃不是自砸招牌嗎？萬一吃壞了人或者沒人買，咱們可就虧大了呀！”
夏靈蕪理解春紅的擔憂。
在古代，由於衛生條件和處理技術的限製，內臟確實很難處理乾淨，腥臊味極重，被視為“賤肉”。
她拍了拍春紅的手，自信滿滿地安撫道：“春紅，你放心。他們不吃是因為他們不會處理。在我手裡，這些‘下水’也能變成山珍海味。你忘了狼牙土豆和燒烤了嗎？當初不也沒人信嗎？”
她指了指那些被屠夫嫌棄的內臟，眼中閃爍著精光。
“你再想想，這玩意兒便宜量又大，一旦做好了，利潤比那精貴的羊肉串不知高到哪裡去！相信我，咱們這次又要賺大發了！”
回到店鋪，夏靈蕪便立刻開始了自己的“變廢為寶”大計。
她讓阿良打來幾大盆清水，然後親手向眾人示範如何處理這些“醃臢之物”。
“處理豬大腸，光用清水洗是沒用的。”
她一邊說，一邊將豬大腸翻過來，先用清水衝洗掉表麵的汙物，然後抓起一把粗鹽和一大勺麵粉，開始反複揉搓。
“鹽能殺菌，麵粉能吸附掉那些黏液和異味。像這樣裡裡外外搓上幾遍，再用清水衝乾淨，保證一點異味都沒有！”
春紅和桃枝一開始還滿臉嫌惡，捏著鼻子不敢靠近。
但看著夏靈蕪一番操作下來，那原本汙穢不堪的豬大腸竟真的變得白白淨淨，湊近聞也聞不到絲毫異味，都不由得嘖嘖稱奇。
處理完豬大腸，夏靈蕪又開始處理豬肝和雞胗。
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