“不用，剛撈的新鮮貨直接燉就行了。”
蘇雲說話的時候，就已經把另一隻海參切成了厚片，然後下到油鍋裡麵爆炒了。
林叔表情越來越複雜。
他做了這麼多年的主廚，太清楚新鮮花膠和乾貨花膠的區別了。
新鮮花膠用泡發嗎？
確實不用泡發。
但這樣處理不好啊！
就算是讓他來上手處理，也容易做出一種淡淡的腥味。
更別說鮮貨的膠質含量，天然就比乾貨要低的很多。
燉出來的湯根本就做不到濃稠。
但是現在呢。
蘇雲的花膠燉雞上竈才不到五分鐘吧？
湯鍋的縫隙裡就已經開始往外冒白霧了。
濃得特別的離譜不說，還裹著雞肉和花膠的清香。
聞一口。
“嘶！”
“這股香味.......”
林叔的臉色一變。
醇厚中帶著一絲絲的清甜，很濃很鮮。
鮮得讓人頭皮發麻不說。
濃稠的味道，彷彿在鼻尖上能滴出水來一樣。
“咕嚕！”
林叔表示大為震驚。
“這滋味一定都不淡！”
“比我平時做的老火靚湯還要霸道！！”
“啊？這不可能啊！”
劉姨也湊了過來，目光也看向蒸鍋。
奶白色的蒸汽正頂著蓋子噗噗的作響。
“嗤嗤！”
雞蛋的香味混著著海膽的鮮甜，迅猛的朝著四周瀰漫開來。
不斷衝擊著眾人的味蕾。
“我去。”
劉姨深吸了一口氣，感覺整個人都要醉了。
她也是個經驗豐富的國宴主廚了。
什麼高級食材沒有碰到過？
但像這種海膽的香氣。
簡直聞所未聞。
清爽中裹著淡淡的甘甜，聞一口彷彿置身於大海之上。
“這海膽......確定是剛撈的嗎？”
劉姨忍不住又問了一遍。
“當然確定了！”
陳峰在旁邊瘋狂的點頭。
“我親眼看著小蘇師傅撈上來的。”
“就是就是！”
周圍圍觀的食客們紛紛附和。
“小蘇師傅也真是猛，騎著條鯊魚就往海裡麵鑽，一兩分鐘就撈上來了。”
“啥？鯊魚？原來我們之前看到的那條鯊魚是小蘇師傅的坐騎啊！”
“我就說它當時為什麼不咬我呢！“
“好傢夥，你們也遇到了？”
“難道你也是？”
“對啊，就是它給我們的路，不然我們還迷路了呢！”
“......”
眾人嘰嘰喳喳。
劉姨和林叔對視了一眼。
兩個人的眼神中，都帶著同樣的震驚。
.......
“這不可能！！”
在無人注意的角落。
錢大海已經徹底的看傻眼了。
他是想端著長輩的架子。
為兒子出出風頭。
然後好好點評點評這個年輕人的廚藝的。
可蘇雲一連串的動作下來。
直接把他整不會了。
錢大海愣是一句話都插不上。
就拿蘇雲處理海參那兩刀來說吧。
又穩又準，還他娘的狠。
就算是他店裡麵最好的師傅，都做不到這麼乾淨利落。
拆花膠那幾下。
更是快的他根本就沒看清。
錢大海都有一點不好意思說。
自己引以為豪的眼力，在蘇雲麵前居然跟個新兵蛋子一樣。
這說出去得多丟臉啊！
最離譜的是海膽蒸蛋，
蘇雲灌蛋液的手法，穩的就跟機器人似的。
每一隻海膽灌進去的蛋液高度。
居然分毫不差！
錢大海敢打賭！
這樣的基本功，沒個幾十年根本練不出來。
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