了起來。
眼下還沒進票證年代，隻要兜裡有錢，米麵油肉都能買到手。
等到了明年，糧票布票一個個冒出來，下館子就成了稀罕事。
那時候，飯館的日子也不好過。
更何況，豐澤園明年還要搞公私合營，工資得按規矩來，不能再像現在這樣靈活發賞。
幸虧他今年就轉了正。
要是拖到合營之後，哪怕手藝再硬，也得從一級炊事員慢慢熬起，想當正式工，起碼得考到十級。
中午一到，客人蜂擁而至，八成點的都是川菜。
何雨柱站在灶台前，鍋鏟翻飛，火舌舔鍋，香氣炸裂般噴湧而出。
宮保雞丁爆得焦香酥嫩，花生脆響；魚香肉絲酸辣濃烈，勾魂攝魄；回鍋肉肥而不膩，亮油紅皮；麻婆豆腐顫巍巍上桌，花椒麻得人舌尖打顫。
一道接一道，全是熟到骨子裡的招牌菜。
火候拿捏精準，調味隨心所欲，仿佛每根味蕾都在聽他指揮。
李遠國也沒閒著，每出一盤都要親自試味。
師兄張德亮做的菜，偶爾還得返工重來；可嘗到何雨柱的手藝，老頭隻是微微頷首，眼角眉梢皆是讚許。
無論是色、香、味，全都挑不出半點瑕疵。
要不是李遠國親眼看著，他都要懷疑這些菜是哪位浸淫川菜幾十年的老匠人親手操刀的。
外麵的食客吃完後，個個豎起大拇指，連著幾桌都主動誇上了。
以前的川菜也算地道，可今天這一頓，卻像是把麻辣鮮香揉進了四九城人的骨子裡——更對味，也更上頭。
等到打烊前，何雨柱已經累得雙臂發酸，手肘子都在微微打顫。
他這副身子才十六歲，要是三四十歲的老廚子，熬一天也扛得住，可他今兒至少顛了上百道菜，鍋鏟都沒離過手，換成誰來都吃不消。
可換來的好評也實打實。
最後一桌客人剛走，豐澤園掌櫃的就親自踱步進了後廚。
「李師傅啊，今天可是下了狠功夫了！外頭吃川菜的沒一個不說好，真是辛苦你嘍。」
李遠國正端著茶杯抿一口，聽見這話臉皮一抽，差點嗆住。
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