指翻飛將麵皮四周收攏捏緊，邊上鎖了一圈細密的花邊，成了個長方形的盒子。
灶台上的油鍋已經燒熱。老孫站在一旁觀察著油麵泛起的細微波紋，心裡暗自評估油溫。五成熱，正是炸酥的最佳溫度。
楊文學用長柄漏勺托著生胚，穩穩地沉入油鍋。刺啦一聲，熱油翻滾，原本扁平的麵胚像開了花一樣迅速鼓脹，外皮層層綻開，露出一層層漂亮的酥鱗，一個破皮的都沒有。
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後廚鴉雀無聲，隻聽見油鍋裡滋啦滋啦的動靜。
等炸到兩麵金黃，楊文學提勺控油，六個油酥盒子整齊地碼在白瓷盤裡，外皮挺立，稍微一碰就直往下掉渣。
沈硯沒急著說話，把盤子往前一推“都嘗嘗。”
大凱伸手捏起一個，指尖剛碰上，外層的酥皮就碎了。他塞進嘴裡一嚼，哢嚓一聲，滿嘴都是油酥香，豆沙餡甜得恰到好處。
大凱眼裡那點不服氣全沒了，他退後半步在圍裙上使勁蹭了蹭手，規規矩矩地衝沈硯和楊文學低了低頭。
“沈師傅，楊兄弟。這手藝坐四灶，我大凱沒話說。”
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