【第159章 沈爺的含金量還在提升】
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沈硯站在案板旁，看著楊文學死死咬著牙，身體前傾，將全身的重量壓在掌根，一點點擠壓乾澀的麵筋。來回揉搓了不知多少遍，那塊麵團才勉強泛起一點亮光。
“停。”沈硯突然開口。
楊文學鬆了一口氣，雙手離開麵團。他雙腿發軟，往後退了半步，靠著水缸才站穩，大口喘著粗氣。
沈硯走上前，伸出一根手指在麵團上按了按。梆硬，死麵疙瘩一個。
“這塊麵，明天發酵做成饅頭。”沈硯盯著楊文學，“你自己吃三個。不許就鹹菜，乾咽。”
楊文學愣在原地。他看著案板上的麵團。整整十斤麵粉，累得他兩臂發酸，卻隻弄出這麼個半成品。
“記住這個味道。”沈硯轉身走到水盆邊，拿起水瓢洗手，“這就是基本功不紮實的下場。沒有極品材料托底，你連個白麵饅頭都蒸不好。還有臉說別人栽了？”
楊文學臊得滿臉通紅。之前在天橋聽到的喝彩聲，此刻全成了笑話。他這才認清，沒了雪花粉和純淨豬油托底，自己的手藝還得練。
他彎下腰，深深鞠了一躬：“師父，我記住了。”
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敲打完徒弟，沈硯拿毛巾擦乾手，轉頭看向一旁等候多時的趙德柱。
“老趙，剛說什麼單子？”
趙德柱在一旁早急得直轉圈，趕緊把手裡捏得皺巴巴的條子遞上前，壓低聲音說：“沈師傅，周處長那邊剛派人送來的。說是那幾位蘇聯專家連著吃了幾天黑金流心酥，覺得有些膩了。外事辦讓咱們想想辦法，看能不能換個新口味送過去。”
趙德柱急得直搓手：“這可是涉外訂單！外頭多少雙眼睛盯著咱們呢。周處長雖然沒直接派車來拿，可這節骨眼上，上哪弄壓得住場子的新點心？洋人口味咱也摸不準，萬一拿不出新花樣，或者不對胃口，咱們好不容易豎起來的招牌可就懸了！”
沈硯走回案板前，解下圍裙搭在椅背上。
“慌什麼。”沈硯淡淡道。
趙德柱看著沈硯不緊不慢的動作，把到嘴邊的話咽了回去。
“我回趟院子。”沈硯往外走，“拿玉方鵝酥。”
趙德柱一愣，隨即猛地一拍大腿。他這才回過味來，前陣子沈硯用極品奶皮和法國鵝肝醬做出的那盤酥點，硬壓著沒讓陳平安送去外事辦，原來是在這兒等著呢！
趙德柱望著晃動的門簾，心裡直犯嘀咕。沈爺就是沈爺，手藝絕也就罷了，連什麼時候送點心都有說法，這心眼子比那三十六層暗酥還要多。
沈硯走出福源祥，穿過胡同回到94號院。
沈硯走到裡屋，反手扣上門搭扣。他拉開老木櫃的抽屜，借著櫃門的遮擋，心念一動。二十六塊玉方鵝酥穩穩落在桌麵上。四四方方的油紙包甚至還冒著熱氣，發酵奶酪混著鵝肝的濃鬱葷香，直往人鼻子裡鑽，就跟剛從泥方爐裡端出來一模一樣。
他把糕點端到窗戶的通風處。為了不引人懷疑，他必須等糕點徹底涼透才能帶去店裡。
老毛子口味重，黑金流心酥吃多了必定嫌膩。這時候把玉方鵝酥頂上去，用發酵奶酪的酸香和鵝肝的風味去對衝，效果絕對翻倍。
等糕點涼透，他重新係好紅繩，提著出了門。
回到福源祥前廳。
趙德柱等得急不可耐，在櫃台前直轉圈。見沈硯提著紙包進來，趕緊迎上去。
“沈爺，您可算回來了！”趙德柱伸手就要接，“我這就親自騎車給外事辦送去！”
“趙經理，等等，我去吧。”
算盤聲停下。陳平安從賬台後走出來，手裡拿著個硬抄本。
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