【第265章 免考特級技工】
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天剛蒙蒙亮，福源祥後廚的門簾被一把掀開。
區委王處長與市局周科長跨進門檻，身後還跟著兩位市餐飲協會的白案專家。
陳平安早早在前廳把一塊“技能考核，歇業半日”的木牌掛在門外。
後廚裡三十幾號夥計站成兩排，個個繃著臉，大氣不敢出。
王處長從公文包裡抽出一份蓋著紅章的文件，用力抖了抖。
“市裡剛下發的文件，趁著考核前，先給大夥透個底。”王處長環視一圈，“因實行票據製。工資級別，直接掛鉤口糧和副食定量。等級越高，定量越多！”
底下頓時一陣騷動。
在物資一天比一天緊巴的當下，定量就是命。能多點定量，家裡老小就能多吃一口。
周科長掏出懷表看了一眼：“第一輪，學徒組。考基礎刀工與和麵。”
小李第一個站到案板前，剛抓起半截蘿卜，手就抖得快要握不住刀柄。
他腦子亂哄哄的，要是這關過不去，家裡那幾個弟弟妹妹全得跟著勒緊褲腰帶。
沈硯靜靜站在角落裡，沒出聲催促。
小李閉上眼，深吸一口氣，把昨晚沈師傅的叮囑在心裡過了一遍。刀要穩，心要靜。
他睜開眼，左手按住蘿卜，刀刃緊貼指背。
“篤篤篤篤——”
手腕發力，起落平穩。
一把粗細均勻的蘿卜絲碼在案板上。身後一位白案專家上前拈起一根蘿卜絲，對著光看了看，滿臉詫異：“懸腕切絲，根根透光。你小子手抖成這樣，落刀居然還能這麼穩，這基本功練得不錯。”小李長出一口氣，背後的衣服全被汗浸透了。
另一邊，石頭站在爐灶前，動作從容不迫。他在國營廠連軸轉了七天，什麼樣的火候沒見過。
他抓起一把碎糖渣，往大鐵鍋裡一撒，鏟子翻飛。火候卡得死死的，多一分發苦，少一分不掛霜。
片刻功夫，一鍋色澤金黃、拉絲不斷的糖稀熬了出來。
兩位白案專家湊近看了看那鍋糖稀，其中一位轉頭衝周科長點點頭：“這小夥子的手藝，不比國營廠那幾個老手差。”
周科長笑了笑，對王處長說：“你們福源祥的學徒，底子挺厚。”
一個時辰後，學徒組操作完畢。
王處長挨個看過去，核驗成品，隨即拿起筆在名冊上勾畫。
“學徒組全員通過！正式晉升幫案！”王主任大聲宣布。
小李抬起頭，眼眶通紅。
王主任翻開小本子，“按新規，幫案月工資二十二塊五毛，口糧定量三十斤，油票四兩！”
後廚裡頓時炸開了鍋。三十斤口糧！四兩油！
小李緊緊抿著嘴，眼淚吧嗒吧嗒往下掉，這輩子算是端上鐵飯碗了。石頭抹了一把臉上的汗，衝著沈硯的方向深深鞠了一躬。要不是沈師傅當初把他破格招進福源祥，他現在還在合作社苦熬呢。
周科長敲了敲桌子，壓下喧鬨。
“第二輪，正式師傅組。”周科長指著牆角的幾個麻袋，“這是市局批的粗糧配給。你們的任務，是用這些有限的粗糧，做出不失福源祥水準的點心。”
老馬沒吭聲，端起粗瓷盆舀了滿滿一盆乾澀的棒子麵。
純粗糧，連點富強粉的影子都沒有。這東西糙得很，怎麼做點心？
周科長看著眾人的反應，麵色平靜。他並非有意刁難，之前借調去國營廠的那三個夥計，讓他徹底見識了福源祥的真本事。
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