【第283章 你以為對上的是沈硯？】
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“柱子，你這腦瓜子平時挺靈光，今兒怎麼卡殼了？”
沈硯老神自在地靠在椅子上。
“進工廠掌勺的，都是靠炒菜立足的紅案廚師。”沈硯敲了敲桌子，“我是做糕點麵食的白案。難不成廠長會招個白案，讓工人天天啃桃酥？”
何雨柱長舒一口氣，拍了拍胸口：“嗨！鬨了半天，他們是奔著紅案去的！我還以為那幫孫子又來找您麻煩呢……”
話還沒說完，他剛咧開的嘴就僵住了。
不對啊！
沈叔是白案，他何雨柱可是正兒八經的紅案！
這幫天津衛的老油條鑽進工廠後廚，那他不正撞槍口上嗎？！
機修廠、紡織廠、肉聯廠……各大廠子領導隔三差五串門開會。這小灶上的較量，立馬就得真刀真槍地乾上！
那幫天津衛的廚子，哪個不是在灶台上摸爬滾打了大半輩子的老油條？
自己一個毛頭小子，拿什麼去跟人家硬碰硬？
何雨柱咂巴下嘴，心裡直打鼓。
真比做燕翅鮑，他譚家菜的底子不虛誰。可現在這年月，哪有金貴玩意兒讓他發揮？
拿大白菜和天津衛的老油條拚手藝？懸！
沈硯掃了他一眼，看穿了他那點心思。
“怕了？”
何雨柱梗著脖子，硬撐道：“誰怕了！我好歹也是譚家菜正經傳人，能怕幾個外來的和尚？”
話雖這麼說，可他那眼神卻一個勁兒往旁邊飄。
“你那腦子就是一根筋，賬得掰開了揉碎算。”沈硯不緊不慢地說道，“你得把車間大鍋飯和領導小灶，分開看。”
何雨柱趕緊湊近了些聽著。
“先說大環境。軋鋼廠是重工業廠，不是前門大街的大酒樓！”
沈硯接著說道，“工人掄一天大錘，流一身臭汗，講究什麼？重油、重鹽、量大管飽！天津衛那種吊高湯、雕蘿卜花的精細做法，能扛餓嗎？吃不飽肚子，工人第一個罵娘！”
何雨柱眼睛一亮，猛拍大腿：“對啊！給工人吃那些清湯寡水的，非得被唾沫星子淹死！”
“再說小灶。”沈硯端起茶缸吹了吹浮茶，“你以為廠領導招待，能頓頓燕窩魚翅？這票據時代，哪來那麼多金貴材料？”
“更關鍵的是人。”沈硯把話挑明了，“現在的廠領導，要麼是退下來的老軍伍，要麼是一線提拔的老工人，有幾個真愛吃那拿腔拿調的精細菜？”
何雨柱一拍大腿，徹底轉過彎了。
“所以，對付他們，得反著來！”沈硯直接給他透了底，“他們搞精細，你就搞粗獷！用最地道的家常重口味，濃油赤醬大魚大肉！拿大饅頭蘸紅燒肉濃湯，吃得滿嘴流油，才真正對上領導胃口！”
沈硯身子往前探了探，點出了關鍵。
“退一萬步講，做精細菜的火候，你現在確實不如老油條。但關鍵是，你又不是不會！”
沈硯看著他：“你譚家菜的底子擺在這兒！平時靠重油重鹽的家常菜滿足基礎需求；真來大領導要撐場麵，譚家菜絕活穩穩頂上！”
“柱子，你自己想想，你要是廠長，一個隻能做精細菜、費錢費料不扛餓的老大爺，和一個平時接地氣、關鍵時刻能上高端局的年輕小夥，你選誰？”
何雨柱激動得直搓手，腦子裡那層窗戶紙算是徹底捅破了！
“沈叔！您這話，算是把天津衛的老底扒光了！”何雨柱把胸脯拍得砰砰響，“能文能武，粗細通吃！我知道明天怎麼做了！這小灶，我必須拿下！”
何雨柱轉身，大步流星走出九十四號院。被風一激，他心裡反倒更火熱了。
衝進中院，賈張氏正蹲在水槽邊洗抹布，瞧見何雨柱，她翻了個白眼，嘟囔道：“傻柱子瞎樂嗬什麼！天天往絕戶家鑽，早晚沾一身晦氣！”
何雨柱腳步一頓，換作往常，他早罵回去了。可今天他連搭理的興致都沒有。
他現在是小灶準大廚！手裡攥著殺手鐧，滿腦子都是明天試菜怎麼大顯身手。跟這老虔婆拌嘴？掉價！
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