【第347章 明天收菜！】
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秦雪捧著茶杯的手頓住了，她抬起頭，直愣愣地盯著沈硯。
連軸轉了三天，她的神經一直緊繃著，這話接得太突然，她一時沒反應過來。
“我……”
秦雪張了張嘴，後半句話卡在喉嚨裡，臉頰都有些泛紅。
沈硯難得見她這麼窘迫，哈哈大笑， 沒再繼續逗她，順手將毛巾搭在椅背上，聲音溫和下來：“連軸轉了三天，晚上想吃點什麼補補？”
秦雪捏了捏眉心，疲憊地搖頭。
“不吃了，昨晚你送的那頓排骨頂到現在還沒消化呢。”
她站起身，趿拉著往裡屋走：“我現在隻想沾枕頭補覺。”
乾刑偵這行，熬大夜是家常便飯，這時候睡覺確實比吃飯管用。
沈硯看著她的背影消失在門後，自己也摸了摸肚子，轉身走向廚房。
這幾天連著辦喜宴、吃烤羊，大魚大肉吃得太多，這會兒喝了茶，反倒想吃點順口解膩的。
一碗地道的老北京炸醬麵，在配上水靈靈的菜碼，太合適不過了。
沈硯拉開櫥櫃，拿出六必居的乾黃醬和甜麵醬，又去地窖拎上來一塊肥瘦相間的黑豬五花肉。
洗淨案板，抄起菜刀，五花肉平鋪，刀刃順著紋理利落片開。
做炸醬講究“肥肉煸油，瘦肉吃口”，肉丁切得是否規整，直接決定了出鍋後的口感。
橫切豎剁，肥肉切成黃豆粒，瘦肉切成花生米，在案板上分堆碼好。
接著是菜碼。
沈硯調出係統，消耗聲望值兌換出鮮黃瓜、心裡美蘿卜和貢品綠豆芽。
洗淨去皮，菜刀切在案板上篤篤作響，把黃瓜、蘿卜切成火柴棍粗細，看著就有股子水靈靈的脆勁兒。
起鍋燒油，鐵鍋燒熱後倒油滑鍋，丟入兩粒八角，蔥薑末爆香。
先下肥肉丁，幾鏟子下去，肥肉滋滋冒油，邊緣很快煸得金黃微焦，再下瘦肉丁，快速翻炒至變色。
沈硯拿過小碗，將黃醬和甜麵醬按比例調和，加水懈開，沿著鍋邊一倒。
“刺啦——”
濃烈的醬香味兒順著熱氣騰起，直接衝頂。
“小碗乾炸”的精髓全在慢火熬製。
火大發苦，火小不香。
沈硯將爐火調小，鍋鏟貼著鍋底不斷攪動，醬汁隨著水分蒸發，肉眼可見地濃稠發亮，咕嘟咕嘟冒著油泡。
這股醇厚的醬香味順著窗戶飄出去，立馬鑽進了四合院各家的門縫。
中院。
何雨柱剛下班回來，手裡提著個網兜，剛邁進院門，腳底下就走不動道了。
他使勁吸了吸鼻子，一股濃鬱的醬香味直往鼻子裡鑽。
何雨柱閉著眼聞了兩口， “油不汪醬、醬不糊鍋！沈叔這醬炸得，絕了！”
這火候，這手法，自己在軋鋼廠食堂顛勺，做的都是大鍋飯，真要比這種精細活，差得太遠了。
何雨柱暗自琢磨，改天必須提點硬貨去九十四號院，多向沈叔請教請教，這手藝隻要能學到一星半點，都夠他在廠裡就橫著走了。
前院。
閻埠貴正端著半碗棒子麵粥，就著一塊乾癟的鹹菜疙瘩，醬香味一飄過來，他手裡的筷子就頓住了。
閻埠貴使勁吸著鼻子，“這又是做什麼好吃的了？這味香的，肉丁絕對沒少放！”
他咂吧著嘴，低頭看了看自己碗裡的棒子麵粥。
楊瑞華在旁邊直嘟囔：“別瞅了，人家自己的手藝，咱們聞聞味兒就得了。”
閻埠貴長歎一口氣，把鹹菜疙瘩扔進嘴裡，用力嚼著。
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九十四號院廚房。
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