【第350章 粗糧細作，化賤為貴】
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沈硯抓起粉筆，在後廚的小黑板上重重畫了個叉。
五仁，棗泥，豆沙，這三個老傳統，直接被他一筆糊了個嚴實。
案板上攤著陳平安剛送來的物資賬本。綠豆、白糖、白麵、豆沙、豬油、芝麻、花生、紅薯乾。統購統銷的條條框框擺在這，容易弄到的料就這麼多。
這三樣老傳統做起來最順手，但四九城是個鋪子就能做，福源祥頭頂著南城標杆的牌子，真要端出這三樣大路貨，街坊買賬，那些大廠采購絕對要戳脊梁骨。
沒個稀罕勁兒，都配不上現在福源祥的招牌。
必須做出別人沒見過、學不來、還得拍大腿叫絕的玩意兒！
門簾子被一把撩開。
陳平安快步走了進來，“沈師傅，外頭現在傳瘋了！都說咱們福源祥今年中秋，要出當年禦膳房裡出來的禦膳月餅！”
“連內務府的秘方是怎麼傳到您手裡的，都被那幫人編得有鼻子有眼！”
陳平安指著之前那個批條苦笑：“這幫采購是鐵了心要拿這名頭回去邀功，要是中秋端出來的東西鎮不住場，這大話可就圓不回來了。沈師傅，這謠言咱們是不是得出麵壓一壓？”
沈硯扯過毛巾，擦淨手上的粉沫，“壓什麼？”
“把這句話給我記住。誰來問，不辟謠，也不承認。”
送上門的吆喝不用白不用，老百姓就吃這套玄乎的，隻要最後端出來的東西能鎮住場子，這謠言就是福源祥最好的宣傳。
趙德柱從前廳擠進來，手裡還端著半盤碎糕。
“沈爺，要我說，咱們也別費那個腦筋了。”
趙德柱捏起一塊碎糕扔進嘴裡，嚼得嘎嘣響，“咱們那蛋黃酥不是一直賣得好嗎？直接把外皮換成月餅的模子，搞個鹹蛋黃月餅禮盒！這路子咱們熟，穩當，絕對賺錢！”
趙德柱搓了搓手，覺得這法子最穩妥。
沈硯把毛巾扔進水盆。
“高端小批量，蛋黃酥能玩得轉。可中秋大單，三大廠加上街坊散客，至少三千份的量，一個禮盒裝四個，一天就是一萬兩千個鹹鴨蛋。”
沈硯走到趙德柱麵前，指著賬本。“你把四九城周邊的鴨子全殺了，湊得齊這每天一萬兩千個頂級的鹹鴨蛋？”
趙德柱一愣。
沈硯屈指敲了敲賬本：“鹹鴨蛋、豆沙、板油，中秋前全是緊俏貨，如果把福源祥的命脈交到別人手裡，隻要有一天斷了料，三個大廠的違約金都能讓你傾家蕩產。”
趙德柱縮了縮脖子，連退兩步站到一邊。
老馬在旁邊和麵，聽了半天，雙手在圍裙上抹了抹，忍不住插嘴。“沈爺，那咱們做蘇式鮮肉月餅？”
“那玩意兒起酥掉渣，肉餡一包，放爐子裡一烤，咬一口滿嘴流油，四九城少見這南方的做法，絕對搶手！”
話音剛落，錢大勺一鐵鏟敲在旁邊大鐵鍋上，當的一聲巨響。
“老馬你腦子進水了？”錢大勺手裡的大鐵鏟指著老馬。“八月十五，秋老虎最毒！那肉餡捂在麵皮裡，放個兩三天就得發酸發臭！”
“那些大廠采購把月餅拉回去，放庫房裡捂幾天再發給工人。工人吃壞了肚子，大廠保衛科是先查自家庫房保管不善，還是先來砸咱們福源祥的招牌！”
“到時候人家拿槍指著你，你拿什麼賠？”
老馬被噎得直瞪眼，手裡的麵團懸在半空，他乾了大半輩子白案，隻管味道，哪想過大廠存放這些彎彎繞繞。
沈硯聽完，非但沒惱，反而樂了。他走到兩人中間，拍了拍錢大勺的肩膀。
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“大勺長進不小。”
“你們都給我記著，自己關起門來做吃食，隻要管好吃。”
“但開門做大買賣，必須把好吃和能賣分開談。”
“好吃是手藝，能賣，是計劃周全、能防暗箭的本事。”
後廚安靜下來，連石頭都停了手裡的活，豎起耳朵聽著。
沈硯轉身，拿起粉筆，在黑板上刷刷寫下四行字。
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