【第410章 你怎麼來了】
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這話音剛落，後廚二三十號漢子立馬散開，各自奔向案板和灶台，動作比平時麻利了一倍不止。
楊文學扯著嗓子指揮，把大夥安排得明明白白，真有大師傅的架勢了。
沈硯站在一旁，看著這幫乾勁衝天的夥計，暗自點頭，鋪子裡的事算是徹底理順了，以後自己也能多抽出些空閒。
他腦子裡浮現出秦雪今早推車出門的背影，昨晚那鍋“霸王別姬”藥效太猛，折騰了大半宿，這女人今天又去了局裡上班，市局食堂那清湯寡水的大鍋菜，哪能補回她虧空的氣血？
得弄點好東西給她送去。
沈硯轉身挑開門簾，鑽進後院的獨立小庫房，反手插上門閂，喚出係統麵板。
【消耗100聲望值，兌換極品若羌紅棗兩斤】
一個布袋憑空出現，沈硯解開麻繩，倒出來的紅棗個個飽滿圓潤，皮色暗紅透亮，這種品相的尖貨拿來做棗糕，出鍋後能給人香個跟頭。
沈硯抄起一把小刀，手腕翻轉，刀尖順著棗身一劃，拇指一擠，細長棗核便落入碗中。
兩斤紅棗，不過一盞茶的功夫便處理得乾乾淨淨。
大鐵鍋裡水燒得滾開，放上竹蒸籠，去核的紅棗平鋪在籠屜上，蓋上厚實的木鍋蓋，大火猛蒸。
半小時後，掀開鍋蓋。
濃鬱的棗香隨著熱氣蒸騰而出，紅棗吸飽了水，個個脹得圓滾滾的。
沈硯將蒸熟的紅棗倒入粗瓷大盆，拿起擀麵杖，一頭抵住盆底，用力搗壓。
不一會的功夫就搗成了細膩的棗泥，沒加一滴水，直接在旁邊的灶眼上架起一口小鐵鍋，挖了滿滿兩勺土紅糖扔進去，這土紅糖沒怎麼提純，帶著股甘蔗的清甜，最能激發紅棗的香氣。
棗泥入鍋，改用文火慢熬，沈硯握著長柄木勺，在鍋底不停地畫圈翻攪。
水分隨著熱氣一點點蒸發，鍋裡的棗泥越來越黏稠，顏色也越熬越深。
紅糖的焦甜混著棗香，熬成了一鍋油亮拉絲的棗泥。
盛出晾涼。
沈硯轉身拿過一個大海碗，單手連磕五個土雞蛋，這年頭的雞下的蛋，蛋黃透著股橙紅色，營養最足。
拿過一把竹筷，手腕發力，快速攪打，碗裡發出密集的“啪啪”聲。
蛋液很快被打發，打出一層細密的白沫，抓過來一個細眼竹篩，將富強粉均勻地篩入蛋液中。
隨後將晾至溫熱的棗泥一股腦倒進去，拿過木鏟，從底部往上翻拌，動作必須輕快，絕不能畫圈，否則麵糊一旦起筋，烤出來的棗糕就會發硬。
直到麵糊拌勻，透著漂亮的紅褐色，沈硯才停下手，他找來一個方形的鐵皮烤盤，用刷子蘸了少許豬油，在盤底和四周刷勻。
這不僅能防粘底，烤出來的棗糕底部還會帶上一層酥脆的豬油香。
麵糊倒入烤盤，雙手端著盤子在案板上重重震了兩下，震出裡麵的大氣泡，轉身拉開烤爐的鐵門，將烤盤推了進去。
半小時後。
沈硯戴上厚實的手套，一把拉開烤爐的鐵門。
“轟——”
濃烈的焦糖棗香順著熱浪湧出，瞬間灌滿整個後廚，這味兒太霸道，紅糖的焦甜混著棗香，直往人天靈蓋上衝。
正在案板前揮汗揉麵的大凱抽了抽鼻子，香的他直咽口水。
灶台邊，錢大勺正拿著鐵鍬翻炒餡料，聞到這味兒，手裡的動作直接停了，肚子裡頓時傳來一陣清晰的咕嚕聲。
二三十號漢子，齊刷刷地停下了手裡的活計，幾十雙眼睛全直勾勾盯著烤爐前的沈硯。
“沈師傅就是厲害，這味兒也太香了吧！”
“這比上次那茯苓糕還香！這要是拿出去賣，前門大街的門檻都得被踏破！”
楊文學咽了口唾沫，轉身衝著夥計們笑罵道：“都別看了！哈喇子都要掉麵盆裡了！這是師父給師娘做的心意，咱們趕緊把手裡的活乾完，回頭師父高興了，指不定教咱們兩手！”
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