【第543章 見證者和參與者】
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皮卡車駛入安全屋所在的街區，小趙一打方向盤，將車穩穩停在後巷。
三人拎著麻袋和油紙包，推開別墅後門。
客廳裡，老周和林正陽正對著桌上的物資清單低聲交談，聽見動靜，兩人同時抬頭。
看到沈硯三人，老周鬆了口氣。
“回來了。”老周站起身，視線落向沈硯手裡的油紙包。
沈硯隨手把大衣掛在門後的衣帽架上，挽起袖子。
“領隊，食材湊齊了，我這就去廚房做出來試試。”
沈硯徑直走向廚房，陳東和小趙趕緊拎著麻袋跟進去打下手。
廚房的案板上，沈硯解開油紙包，露出幾條紋理粗大的牛肋排。
陳東湊過來，看著那乾巴巴的肉塊，有些遲疑：“劉師傅，洋人平時隻吃精細部位，咱們用這種料子，能行嗎？”
沈硯沒答話，掏出剛買的本地乾迷迭香和黑胡椒粒。
“陳東，你今天在市場也看到了，洋人對咱們有多不屑。”沈硯把黑胡椒倒進石臼，拿起石杵用力搗碎，“他們覺得咱們吃不起好東西，隻配吃下水和邊角料。”
陳東攥緊了拳頭，冷哼一聲：“這幫孫子！”
“洋人的眼光，決定不了這塊肉的價值。”沈硯起鍋點火，動作利落，“我們偏要用他們最看不上的邊角料，去換他們五十萬噸的糧食，這筆賬，咱們穩賺。”
鐵鍋燒熱，不倒一滴油，直接把搗碎的黑胡椒倒進去乾焙。
火苗燎著鍋底，黑胡椒的辛辣味兒遇熱一烘，辛辣刺鼻的味道一下竄了出來。
小趙在一旁剝洋蔥，被熏得直冒眼淚：“劉師傅，這味兒也太衝了！”
“要的就是衝。”沈硯手起刀落，洋蔥化作碎末，“洋人早就習慣了奶酪和黃油，不來點猛藥，他們根本嘗不出味兒來。”
另起一鍋，切下一大塊黃油丟進去。
黃油迅速融化，發出滋滋的聲響，洋蔥末倒入，快速翻炒。
白色的洋蔥逐漸軟塌，顏色轉為焦糖色，沈硯抓起一把粗海鹽，均勻撒入鍋中。
既然他們沒有極品頭抽，就靠洋蔥熬出的焦香和海鹽來強行吊鮮。
醬汁的顏色暗沉，賣相粗糙，但那股香氣卻直往人鼻子裡鑽，勾得人狂咽口水。
接下來是重頭戲，牛肋排。
沈硯舍棄了昨天茶香牛肋排的精細做法，洋人不懂茶，更品不出茶香裡的回甘，給他們吃純屬牛嚼牡丹。
他拿起一瓶本地產的紅酒，拔掉軟木塞，直接傾倒在斬好的牛肋排上。
紅色的酒液瞬間浸透肉塊，沈硯雙手用力抓拌，紅酒裡的單寧和果酸，能迅速軟化粗大的肉類纖維。
抓勻後，撒上大把乾迷迭香。
鐵鍋再次燒熱，沈硯夾起醃透的牛肋排，直接貼在燒紅的鍋底上。
“滋啦——”
白煙“騰”地冒起，高溫一下把牛肉表麵煎得焦黃，汁水全憋在了肉裡。
沈硯把肉塊夾出，扔進旁邊的砂鍋，倒入熬好的洋蔥黑胡椒醬汁，加水沒過牛肉，蓋上砂鍋蓋，火候壓到最小。
慢火細燉。
砂鍋的排氣孔開始往外噴吐熱氣，咕嚕咕嚕的燉煮聲在廚房裡響個不停。
趁著燉肉的功夫，沈硯指揮小趙把幾隻珍寶蟹用力刷洗乾淨，直接上鍋猛火蒸熟。
二十分鐘後，螃蟹紅透出鍋。
“把肉全剔出來，一點碎殼都別留。”沈硯把剔骨刀遞給小趙。
小趙手裡的剔骨刀上下翻飛。
“劉師傅，你說得對！等糧食運回去，看他們還怎麼傲！”小趙手腳麻利，很快剔出一大碗白花花的蟹肉。
沈硯另起一口平底鍋，一大塊黃油丟入鍋中，漸漸化作滾燙的油脂，濃烈的奶香味撲麵而來。
本地特產的甜玉米粒下鍋，發出陣陣滋啦聲。
緊接著倒入白嫩的蟹肉，裹著黃油翻炒，香味立馬就變了。
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