【第506章 尖椒乾豆腐，辣子雞】
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沈硯看了一眼窗外，天色擦黑。
隨後解下身上的白圍裙，搭在椅背上，扭頭交代趙德柱盯緊前廳的收尾後走出福源祥。
跨上自行車，四九城的寒風刮在臉上，沈硯腦子裡卻盤算著秦雪這半個月的夥食。
天天清水煮餃子，外加市局食堂的大鍋菜，嘴裡估計早淡出鳥了。
今晚必須弄點重口味的硬菜，給她好好解個饞！
做個溜肝尖，再來個辣子雞，配個尖椒乾豆腐收尾，齊活。
車軲轆拐進前門大街後頭的一條死胡同。
沈硯確認四下無人，單腳撐地，意念一動，係統兌換庫開啟。
一塊新鮮豬肝、一隻收拾乾淨的跑山雞，外加綠尖椒和東北的薄乾豆腐，全都用防水的油紙包裹得嚴嚴實實，穩穩落進一個粗布袋裡。
一路蹬車，進了南鑼鼓巷九十四號院。
院裡靜悄悄的，秦雪還沒下班。
沈硯換上舊褂子，洗淨手，抄起菜刀。
豬肝切薄片去淨血水，在用料酒胡椒粉去腥，隨後抓上一把紅薯澱粉揉捏上漿，鎖住肉汁。
跑山雞連骨帶肉剁成均勻的方塊，加蔥薑鹽醃製底味，抓出兩大把紅豔豔的乾線椒和麻椒備用。
鐵鍋燒熱，一大勺雪白的豬油下鍋化開，油溫五成熱，上好漿的豬肝滑進鍋裡。
“嘩——”
油花翻滾，鍋鏟快速撥散，豬肝剛一變色，立馬連油帶肉倒進漏勺控油。
鍋底留油，下蔥薑蒜末爆香，抓一把東北極品秋木耳扔進去翻炒，倒入秘製醬油醋汁。
大火燒開，豬肝重新下鍋，顛勺翻炒，勾薄芡，淋明油出鍋！
我媽做這個可好吃了，饞不饞？
濃鬱的醬香混著葷腥氣，順著窗戶直往外鑽，冷風一刮，直接飄進了隔壁九十五號院！
中院，何雨柱正蹲在水槽邊刷飯盒。
鼻子一聳，一股濃烈的醬爆肉香直衝腦門，他手裡的刷子一頓。
這味道，這火候的拿捏，醬香完全逼進了肉裡，絕不是院裡這幫連油星都舍不得放的鄰居能做出來的。
連他這譚家菜的傳人聞著這味兒，都得咽唾沫。
何雨柱一拍大腿。“肯定是沈叔出差回來了！”
正想著，對門賈家屋裡。
賈張氏正嚼著乾硬的棒子麵餅子，冷不丁被這股順著門縫鑽進來的肉香給嗆了一下。
沈硯那小畜生出差這半個月，院裡連點油星味都沒有，她還以為這苦日子能稍微消停幾天。
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沒想到，這催命的肉香又來了！而且比以前更香，更勾人！
“咕咚。”賈張氏咽了口唾沫，她瞅著手裡剌嗓子的乾餅子，再聞外頭那要命的肉香，氣得直磨牙。
“挨千刀的沈硯！天天這麼大魚大肉地顯擺！我家棒梗都半個多月沒見肉腥了，他也不知道端一碗過來孝敬孝敬！還有院裡那幫老絕戶，東旭才走幾天，也不知道幫襯幫襯！”
何雨柱聽著對門的動靜，冷笑一聲，甩掉手上的冷水。
賈家還指望滿院子吸血？做夢去吧！
他心裡迅速盤算開來，過兩天就是他跟於莉辦酒席的正日子，明天必須提兩瓶好酒上門拜訪一下，把沈叔坐主桌首位的事徹底敲定！
有沈叔和於莉這兩尊大佛鎮著，賈家和易中海休想占他一分錢便宜！
九十四號院廚房裡，沈硯動作沒停。
鐵鍋洗淨，倒進半鍋菜籽油，醃好的雞塊下鍋炸至金黃酥脆，撈出控油。
乾辣椒和花椒小火慢煸，嗆人的麻辣味混合著熱氣，直衝房頂。
炸好的雞塊倒回鍋裡，大火快速翻炒，讓紅油裹滿雞肉。
臨出鍋再抓一把白芝麻撒上去，紅彤彤的辣椒堆裡，藏著金黃焦脆的雞塊，麻辣鮮香的味道撲麵而來！
辣子雞，真不饞嗎？餓了沒？
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碗一完吃雪秦
