【第518章 福源祥發零嘴】
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陳平安三步並作兩步衝下樓梯，跨上自行車，鏈條蹬得飛起。
頂著四九城的寒風，硬是蹬出了一身熱汗。
前門大街。
福源祥的門臉前，排隊的街坊依舊一眼望不到頭。
陳平安沒走正門，直接紮進後院，他顧不上停穩車子，幾步竄到靜室門前，一把推開了門。
“沈師傅！”陳平安大口喘著粗氣，將那張批條重重拍在桌麵上。
沈硯掃了一眼那鮮紅的戳印。
區委大印，特批最高規格物資和副食品，這事兒成了！
沈硯笑了笑：“乾得漂亮，平安，去前頭把老趙叫來。”
陳平安抹掉額頭的汗，轉身跑去前廳，沒多會兒，趙德柱掀開棉門簾鑽了進來。
沈硯直接把批條推了過去。
趙德柱低頭一瞅，當場愣在原地，他咽了口唾沫。
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“這……這是糧庫的批條？這麼多？”趙德柱抬頭盯著沈硯，聲音都在發顫。
他太清楚這張紙的分量了，有錢買不到糧，有票買不到好糧，但這張條子，能直接從糧庫裡選！
“帶上咱們最大的那輛三輪車。”沈硯語氣平靜，“挑兩個夥計，現在就去提貨。快去快回。”
趙德柱一把將批條揣進懷裡，把胸脯拍得砰砰響。
“您擎好兒吧！我指定把這批物資安安穩穩的拉回來！”
說罷，趙德柱轉身衝出靜室，扯著嗓子喊人去了。
沈硯起身走出靜室，挑開後廚的門簾。
熱氣撲麵而來，楊文學正帶著幾個夥計，悶頭刷洗蒸籠。
“文學。”沈硯喊了一聲。
楊文學趕緊放下手裡的活，快步走過來。
“物資的條子批下來了，老趙已經去拉貨了。”沈硯看著他，“等物資一入庫，後廚即刻開工，加班加點，備足明後兩天的瑞雪豐年酥和薑糖薯餅，絕不能讓外頭排隊的街坊們空手回去。”
楊文學精神一振，雙手在圍裙上使勁擦了擦。
“師父，您放心！”楊文學拔高了嗓門，“兄弟們正閒著呢！就等這批物資下鍋了！”
後廚的夥計們聽見這話，齊刷刷停下手裡的活，一個個全盯著那幾口大鍋。
這年頭，鋪子裡有物資，心裡就不慌！
正事交代完，離打烊還有個把鐘頭，沈硯掃了一圈後廚，案板底下的竹筐裡，還剩著半筐黃心土豆。
沈硯走過去，挑了幾個個頭勻稱的扔進水盆洗淨，隨後拿起菜刀在磨刀石上蹭了兩下。
按住去皮的土豆，手腕一沉。
篤、篤、篤！
刀工又快又穩，切菜聲連成一片。
旁邊旁邊乾切配的夥計都看呆了，手裡的刀都停了。
沈師傅切出來的土豆條，根根分明，長短粗細就跟一個模子裡刻出來似的，沒個十來年的基本功絕對下不來！
小武咽了口唾沫，低頭看看自己切得青紅絲，小臉通紅。
沈硯把切好的土豆條丟進清水盆，洗去澱粉，撈出控乾。
入鍋前，特意用乾淨的棉布將每一根土豆條表麵的水分都吸乾，這是炸出酥脆口感的關鍵。
大鐵鍋架上旺火，半鍋寬油倒進去。
灶膛裡火燒得正旺，沒一會兒油鍋裡就冒了青煙。
沈硯端起笸籮，將土豆條滑入熱油，刺啦一聲。
等火候一到，他拿笊籬一抄一顛，瀝乾了油的土豆條倒進笸籮，趁熱撒上細鹽和特調辣椒麵，嗆人的辣香裹著油氣直往人鼻孔裡鑽。
油鍋還熱著，沈硯沒停手。
他抓過麵盆，舀了一大瓢富強粉，打入兩個雞蛋，抓了一小把白糖，加水和麵。
麵團在他手裡變得光滑柔韌，揪下一小塊麵劑子，兩手在案板上快速搓動，一條條精巧的麻花胚子在指尖成型。
麻花胚子順著鍋邊滑進油鍋。
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