賬的時候他給出幾塊銀角子，林知了秤一下，還剩幾十文，王慕卿對剛出鍋的饅頭很是好奇，就用餘下的錢買饅頭。
出了仁和樓，眾人就各回各家。
回到家中，王慕卿隨手把饅頭賞給家丁，家丁忍不住問：“都給小的？”
王慕卿看到他眼中難以掩飾的驚喜，對此物愈發好奇，問家丁以前是否吃過。
家丁自是回答吃過。
以前別的家丁去仁和樓給公子小姐買雞蛋糕和雪衣豆沙，被這兩樣饞餓了，又覺得小小一枚雪衣豆沙不止五文，也不敢用管家給的錢買，正巧趕上有人買饅頭，他就買一個墊墊肚子。
那個時候隻是覺得味道不錯。晌午府裡開飯，他就選了純麵饅頭——很多人家吃的是不去麥麩的全麥饅頭，王家乃三代積累的富貴人家，家丁吃的麵都是純白麵。本以為應該很香軟的饅頭吃起來發酸，還不如仁和樓做的有嚼勁。
那個家丁就以為先前太餓。又一次去仁和樓，買了倆饅頭還是沒吃飽。再一次買了五個沒吃完，剩下的就給同他關係好的兩個家丁。
起初那倆隻是不好意思拒絕，結果自然和買饅頭的家丁一樣越吃越想吃。沒過多久，闔府丫鬟家丁每次去仁和樓買點心就會打包十幾個白饅頭。
仁和樓若是開在臨安府，饅頭不會如此暢銷。江南百姓更喜歡軟糯糯的年糕，早飯更喜歡飯團和米麵。偏偏開在一頓不吃麵食心發慌的京師長安。好吃的饅頭自然同沒有膻味的羊肉一樣受歡迎。
王慕卿聽了家丁的話，心裡尋思著他府上的家丁可不是沒有吃過好東西的鄉野小民，他都說好，定有過人之處。王慕卿叫他打開，他拿一個試著咬一口，不敢相信竟然比他家廚子做的蒸餅勁道。
其妻見他回來就從室內出來，看到他啃饅頭很是疑惑，走過去便問他是不是沒有去仁和樓用飯。
王慕卿掰一塊遞給他妻子。
王家上上下下都是土生土長的關中人，是以王慕卿的妻子也愛麵食。王家二夫人麵食吃的多了去了，以至於一口就嘗出這個饅頭比府裡最擅麵食的廚子做的好。
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仁和樓的打包紙是林知了定做的，每張紙上都有“仁”字。恰好王慕卿另一隻手上還拎著雞蛋糕和雪衣豆沙，包裝紙上的“仁”字一清二楚。王家二夫人問：“這個也是仁和樓買的？”
王慕卿不想點頭：“早前聽說太子叫一個小娘子打理仁和樓，我還覺得婦人之仁。是我淺薄了。”頓了頓，“改日告訴大嫂叫大哥去仁和樓吧。他請的那些人中有幾位老饕，仁和樓的菜定會叫那幾人不虛此行！”
王家夫人：“是不是跟仁和樓提前說一聲？”
“不必。仁和樓上菜很快。我們剛坐下就上來一份涼菜和兩份熱菜。”王慕卿說的正是皮凍、紅燒肉和紅燒牛腩。
像現做的魚和素菜，洗碗工提前把菜洗乾淨，廚子把調料備好，待前麵的夥計報菜名，給廚子打下手的采買切菜，等鍋熱了，菜正好切好下鍋。又因後廚有三個廚子，還沒有費功夫的菜，給食客的感覺就是夥計到後廚就能端到帶有鍋氣的菜。
王慕卿把點心遞給妻子，想起一件事：“仁和樓有個醬不錯。結賬的時候看到櫃台後麵木架上有幾壇。當時以為是酒。現在想來林掌櫃的丈夫是薛探花，仁和樓不可能出現別字，應當就是醬。改日叫人過去看看。”
王家二夫人：“有沒有見到薛探花？林掌櫃有沒有認出你？”
王慕卿：“薛探花不在。我從未見過他妻子，想來林掌櫃也從未見過我。即便薛探花同她提過我，她也沒有時間仔細辨認。單單一樓我感覺就有上百人。二樓也差不多。我後來朝二樓看一眼，好像全是女客。”
王家二夫人聽人說過，南邊崇仁坊的女眷喜歡去仁和樓。她一直以為誇大其詞。如今看來所有關於仁和樓的傳言都是真的。
王慕卿在仁和樓吃了一身酒肉味，就叫奴仆伺候沐浴。王家二夫人本想親自為他找換洗衣物，跟過去兩步就停下，叫來丫鬟，令家丁駕車去仁和樓買醬。
林知了看著丫鬟臉生，遞給她兩壇醬，接了五百文，便問她知不知道怎麼吃。丫鬟心說，醬就是煮湯做菜啊。林知了見狀衝閒下來的夥計招招手。夥計教丫鬟怎麼用水解開，又告訴丫鬟可以拌麵，拌涼菜以及就涮羊肉。
食客給了錢起身，看到走在前麵的丫鬟和家丁，停一下退到櫃台旁，“林掌櫃，這個醬是你的，還是仁和樓的啊？”
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