告禦狀 莫不是這一年他太仁慈
王侍郎等人不知道二樓多為女眷, 毫不猶豫地上二樓，夥計隻能跟上。幸好二樓有幾個包房，此時還沒到飯點，幾個包房空著, 關起門來也看不出裡麵是男是女。
夥計從樓上下來就問林知了：“您認識啊？”
“先去點菜。”林知了忍不住問, “點了幾個？”
夥計：“六葷六素兩個湯, 叫我拿主意。湯是不是也一葷一素啊？”
林知了沉吟片刻：“豬肚雞湯和絲瓜蛋湯。葷菜你拿主意, 素菜你記一下，家常豆腐、油燜茄子、乾煸豆角、香菇炒青菜、白灼菜心和聖女果炒雞蛋。”章元朗那次給小鴿子的小番茄就是聖女果那麼大，林知了叫廚子管這道菜叫“聖女果炒雞蛋”。
林知了又叮囑一句：“不用特意告訴廚子店裡來了一群貴人。”
夥計不禁說：“您果然認識他們。是不是大人的上司啊？”
林知了：“不是！別瞎打聽！”
夥計小跑去後廚, 安排的六個葷菜包括雞、魚、羊肉和牛肉, 又加一道紅燒肉和回鍋肉。
夥計和往常一樣先送紅燒肉和紅燒牛腩，另一個夥計送上碗筷, 隨後又送上酒水以及涼菜豬皮凍。
豬皮凍雖然每天都有, 但做多做少全看廚子心情。若是做得少，食客來晚了，那隻能抱歉, 明日請早。
上菜的夥計是出自東宮的小太監，很清楚權貴不屑食豬肉，所以上菜的時候提一句，晶瑩剔透的皮凍是豬皮做的，油亮的紅燒肉是豬五花做的。至於吃還是不吃，由他們自己決定。
仁和樓主打豬肉, 來到仁和樓用飯，說明已經做好嘗鮮的準備，夥計其實沒有義務特意提醒。
回鍋肉的肉也是提前煮好的，采買切一份遞給廚子, 接著又切配菜蒜苗。這道菜很快，夥計從店裡過來正好出鍋。夥計端著帶有鍋氣的肉送過去，依然提醒七位食客這道菜也是豬肉為主。隨後又送上另一個廚子做的鬆鼠魚。
兩個月前的鬆鼠魚擺盤稱不上好看。廚子一天天熟練，如今的鬆鼠魚跟豐慶樓的菜有一比，色香味俱全。
王侍郎請的這些人上過半百，下到而立之年，有人滿口牙沒了一半，有人喜歡爽脆的食物。然而這些人都不屑食豬肉。
王侍郎做東，眾人給他個麵子，淺嘗一口。回鍋肉焦香，而立之年的男子喜歡。紅燒肉入口即化，令年過半百的食客很是意外，隨之又夾一點紅燒肉。緊接著把被他夾過的那塊紅燒肉全部夾到自己碗中。
給王侍郎麵子用不到做到這份上。其他人見狀意識到豬肉味道極好。幾位老饕的接受度高，也嘗嘗回鍋肉和紅燒肉。
醬燒的蒜苗回鍋肉對他們而言是一種全新的味道，喜歡的越嚼越香，不喜歡的看到同伴如此也說不出“難吃”二字。
再說紅燒肉。紅燒的做法很尋常，比如他們隔三差五就會吃一次的紅燒羊肉和紅燒牛肉。然而肥而不膩的肉，還是頭一次。
在王侍郎等人印象中肥豬肉腥瘦豬肉柴，難登大雅之堂。此刻他們認為可以呈到禦前。
王侍郎嘗一口鬆鼠魚，還沒咽下去就示意眾人嘗嘗。
眾人早就想吃魚，隻是礙於他的麵子無法對紅燒肉和回鍋肉視而不見。先吃這兩樣是想著早吃早了。
鬆鼠魚用的是最常見的鯉魚。
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常言道：冬鯽夏鯉。
這個時節的鯉魚肥美。林知了選的是鱗片微微閃爍著金光的鯉魚，據說前些日子下雨從黃河衝過來的，比池塘裡小河裡的鯉魚鮮美。
又肥又鮮的鯉魚自然得到一致好評。
紅燒牛腩和孜然羊肉稱不上驚豔，可是比起仁和樓的價格，當得起“實惠”二字。
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