他的湯。要是有人把鹵料方子說出去，廚子第一個同他拚命。”
因為酒店用量極大，林知了和薛理輪流磨到金烏西墜，天邊布滿紅霞，才磨夠六天的量。餘下的香料包起來，明日連同香料粉帶去仁和樓。
翌日清晨，林知了把香料和鹵料交給掌管鹵湯的廚子。廚子認為東家這是信任她，樂嗬嗬接過去，沒有多問一句。
如今廚子們做飯不用林知了盯著，林知了帶著背簍，叫上昨天下午被她留下的采買隨她去市場看看有沒有可以入菜的新鮮蔬果。
林知了也有些日子沒來過早市，甫一進去又像到了另一個世界，熙熙攘攘，忙忙碌碌，熱火朝天。林知了和采買小心避讓匆匆而行的路人，聽到一聲“林掌櫃？”
林知了朝左右看去。
“你身後！”
林知了和采買回頭，一對身著粗布短衣的中年男女，在他們麵前是一板又一板豆腐。林知了想起來了，先前廚子和夥計們想省錢，天天早起磨豆子。約莫半個月，他們乾不下去。林知了叫采買貨比三家，然後選了眼前這一家。
這家在東市隻有半間門麵，另一半是雜貨鋪，像店裡擦蘿卜絲的擦子就是采買在這家雜貨鋪買的。
林知了走過去：“快賣完了啊？”
女人笑著回答：“等坊裡的人都出來買菜，這些豆腐就賣完了。”說著話捅一下她男人。她男人不明所以。女人一把推開他，找個大碗盛兩塊豆腐遞給林知了。
林知了好笑又有些感動：“待會就回店裡，店裡有你早上才送的豆腐，我要你的豆腐做什麼啊。”
“你不是出來買菜？”女人以為林知了為自家買菜。
林知了朝身側看去：“給家裡買菜我帶他？”
女人眼裡隻有林知了，沒有留意她身邊人，順著她的目光看過去，驚了一下：“這不是小錢哥嗎？”
十八歲的太監錢二牛不想被喊二牛，逢人就說他叫“小錢”，小錢翻個白眼：“難為您還能看見在下。”
女人尷尬地笑笑。
林知了為了緩解她的不自在，明知故問：“你店裡還有乾豆腐啊？”
女人看到一張一張豆皮：“是啊。這個東西一張一張的很麻煩。又不能不做。畢竟咱是賣豆製品的。可是做了也不一定能賣完。不過自從你做胡辣湯買去大半，每天隻剩幾張，待會就賣完了。”
林知了以前看到豆皮就想起一道菜，青椒乾豆腐。因為遍尋不到青椒，林知了就打消了這個念頭。如今想來可以用大蔥代替青椒。
盛夏時節，大蔥便宜，豆腐也便宜，可是端上桌可以賣十七八文。加點肉片，可以賣二十五文。去掉食材調料炭火，毛利可達七成。
林知了指著豆皮：“這幾張給我們吧。”給采買使個眼色。采買把錢遞過去，婦人趕忙推拒，嘴裡說著“幾張乾豆腐不值錢，林掌櫃拿去吃吧。”
林知了打斷她：“是給店裡買的。我隻是掌櫃的，每一筆都要入賬。”
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婦人一聽她這樣說就把錢收下：“還說給你拿兩塊豆腐嘗嘗，你不要，還找我買乾豆腐，顯得我叫你就是為了賣這幾張乾豆腐。”
林知了笑著說：“我們帶著背簍過來，就是準備順道買點菜。你忙著，我們去別的地方看看。”
“你忙，你忙。”婦人連忙說道。
林知了往前走一段，發現多是賣肉的，正要轉身換一條街，猛然停下。采買錢二牛見她這樣不禁問：“出什麼事了？”
“沒出事！”林知了搖搖頭，“過去看看。”
錢二牛跟過去就被雞毛雞肉的腥臭味熏得直皺眉。
哪怕這幾個月他平均每天來一次半，在東宮待了多年的人仍然不習慣市場的嘈雜以及各種味道。
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