好奇。
廚子：“酸白菜餡的。我們嘗過，有人吃不下去。你是來一碗，還是吃麵？”
熟客想嘗嘗鮮，就來一碗餃子，又讓廚子稱半斤醬香餅。看到廚子換平底鍋——烙餅的鍋沒有油，做醬香餅的鍋有油又有醬，不能用同一口鍋，熟客因此嫌麻煩，就問林知了，為何不再搞個大爐子。
林知了：“不是我不想。灶台那邊沒地方。近日我在琢磨，是不是在窗戶那邊支個案板，再弄個爐子，對著窗戶做醬香餅。日後隻想買餅的人也不用到店裡排隊。”
熟客認為這個主意極好，叫林知了儘快安排。
廚子開口：“水餃好了！”
熟客對水餃好奇，立刻回到座位上。
剛剛進門的食客聽到“水餃”也感到好奇，不是沒吃過，也是沒想到仁和樓有水餃。到灶台前一聽廚子說酸白菜水餃，跟第一次聽到韭菜雞蛋餡月餅似的一樣稀奇，也要夥計煮一碗。
選擇吃麵就花卷的食客忍不住吐槽：“林掌櫃敢隔三差五做一個新菜，還不擔心賣不出去，就是有你們這些人。”
林知了問：“你怎麼知道我不擔心啊？”
“擔心你還做酸菜水餃？”食客搖頭，“我都不敢想象是什麼味。”
第一個吃到酸菜水餃的食客不禁說：“不是很難吃啊。”
吐槽酸水餃的食客決定閉嘴，在心裡腹誹，真是東市太大，什麼樣的食客都有。
結果自然是跟以往一樣，酸菜水餃賣的一乾二淨。
雖然一部分食客隻是好奇，而另一部分食客的喜歡也足以支撐店裡每日包兩百個水餃。關鍵這水餃不是想模仿就能模仿，因為整個東市隻有林知了有酸白菜。
先前蒸包蒸餃被模仿，銷量驟減，如今算是可以用酸白菜彌補回來。
有人尋思著回頭用家裡的酸菜試試，然而他們醃的是雪裡蕻，口感上完全沒法跟白菜比。不過這是後話，也不是仁和樓的事，不提也罷。
午飯後，林知了量了窗戶高度以及寬度，就和采買出去安排醬香餅的事。
薛理自是去刑部。
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到了刑部，薛理就成了焦點。
因為上午薛理和幾個尚書侍郎沒有特意提早朝上發生的事，像刑部員外郎這樣的小吏對此毫不知情。過了一個晌午，消息傳出來，員外郎等人再見到薛理跟仁和樓的太監一樣對他心悅誠服，時不時就在心裡感歎，難怪人家年紀輕輕能官居五品。
同樣的機會放到他們麵前，莫說把宰相打一頓，他們可能還會被禮部侍郎的歪理說服，亦或者心裡反對，實則大氣不敢喘。
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