第77章 製作雙皮奶其實製作雙皮奶的方法還是挺簡單的，一般人少的話，就直接把鮮牛奶放碗中，在蒸鍋裡蒸煮十分鐘左右；
期間將蛋清和白糖攪拌均勻後，將液體倒入蒸煮過的牛奶，並攪拌均勻；
最後再次放進燒開的鍋中，蓋上保鮮膜小火再蒸二十分鐘左右即可得到一份美味的雙皮奶了。
但是因為村裡的人多，所以沈如意第一道蒸牛奶的工序，就改成了直接用鍋煮。
最後隻需要將煮好的牛奶分裝到小碗裡後，放到另一個大鍋裡蒸就可以了，這樣操作的話可以節省很多步驟和時間。
不過牛奶直接用鍋煮的話需要注意火候，溫度不能太高，也不能太低。
控製火候這種事情，對於別人來說或許是一件難事，但是對於沈如意來說，這事情再簡單不過了。
沈如意將剛擠出的牛奶，倒入鍋中，讓牛奶的溫度大概控製在六十度左右，然後倒入提前打好的蛋清+白糖，攪拌均勻；
很快雙皮奶的第一步就完成了，眾人隻見沈如意一勺勺舀起放到另一個鍋中的小碗裡，很快，第三層蒸鍋，四十多個碗全部裝完，蓋上鍋蓋。
王爽在一旁看的目瞪口呆：“雙皮奶，這就好了？”
他疑惑，雙皮奶的做法這麼簡單的嗎？他感覺自己也會做。
沈如意肯定地點了點頭：“對，再蒸十多二十分鐘，第一批就可以出鍋了。”
“他們去摘草莓還沒回來嗎？”
沈如意覺得單單是雙皮奶太單調了，於是她就讓顧常悅、許佳航兩人帶著大家去大棚裡摘點草莓。
打算切成草莓丁，放入雙皮奶中點綴一下，再加上葡萄乾，花生碎簡直完美。
王爽低頭看了一眼手錶，算了算時間，他們出去摘草莓也有差不多一個鍾了：“還沒呢，應該快回來了吧。”
說曹操，曹操到！
沒一會兒，院子外就傳來顧常悅、許佳航等人熙熙攘攘的聲音。
“哇，好香呀！”還沒進門，大家就聞到了院子內的奶香味。
“我們回來了！”李川大聲喊道，一條大長腿率先邁進門檻，懷裡還抱著兩個橙黃橙黃的大木瓜。
細細一聞，還能在空氣中聞到一股淡淡的木瓜清香。
王爽迎了上去，幫忙分擔了一個：“喲，哪來的木瓜呀？”
“剛剛回來的時候，路過梅嬸家，她摘的，說誰要是想吃，可以待會加到雙皮奶裡。”
摘下的兩顆木瓜表皮已經發黃，說明已經熟透了。
木瓜和雙皮奶，也是絕配。
沈如意很喜歡吃木瓜，熟木瓜可以當水果吃，口感軟糯香甜。
而青木瓜則可以醃酸脆，酸酸甜甜，飯前開胃，飯後美味。
“OK，你們快去處理草莓和木瓜吧，我這還剩最後一鍋雙皮奶就可以了。”
剛剛已經完成了三鍋了，一個個盛滿白嫩嫩雙皮奶的碗，正整整齊齊的擺放在長長的桌子上。
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空氣中散發出濃濃的奶香，眾人忍不住吞咽了一口口水。
“我去給阿爺阿奶們送。”許佳航拿起托盤，裝了幾碗雙皮奶，自告奮勇。
村裡人有幾個老人年紀比較大，輩分高，德高望重，所以他們就‘送餐上門’以示尊重。
沈如意叫住了許佳航：“等等，還是我去吧。”
自己的長輩，當然是自己去比較好。
沈如意端著托盤，先去了她三叔公家，
進門的時候，三叔公正在院廳裡喝茶，沈如意笑著打招呼：“三叔公好！”
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見來人是沈如意，三叔公笑的一臉慈祥：
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