【第533章 吃飽一覺睡到天亮】
------------------------------------------
趙暖跟柳黃聊完走進廚房的時候，灶台上一溜兒擺著切好的魚片、配菜。
沈明清坐在灶前，旁邊的大鍋裡已經隱約飄出飯香。
“哎呀，辛苦咯。”
“不辛苦，你小心些，別燙著。”沈明清低頭從另外一口灶孔裡拿出一塊正燃著的木材，“我點火了。”
“好。我先炸魚鱗。”趙暖揭開放在鍋邊的油罐子等待。
周文睿抱著一捆柴走進來：“才上山那年姐姐就說魚鱗可以吃，這都十年了，今日終於可以嘗一嘗。”
油炸魚鱗撒上椒鹽很適合下酒吃。
可這得大魚，還得舍得用油。
往前倒退個三年，就算是有大魚，趙家山人也不舍得用油來炸。
趙暖也沒放很多油，三大勺，半斤左右。
周文睿放好柴火，有眼力見兒的將灶台上的油罐放回櫥櫃。
魚鱗瀝乾水分，倒入油鍋中。
肖三碗拿著鍋蓋在後麵準備，聽到“刺啦”後馬上用鍋蓋擋在趙暖身前。
沈明清從灶前的小凳子上跳起來，躲到一邊兒。
幾個大人在廚房裡笑得嘻嘻哈哈，老張坐在門檻上，回頭看了一眼後悶笑。
“咳咳咳”他笑了幾聲，吸了一口旱煙後抬頭看天。
老侯爺啊，我後悔了。
這樣的日子過著，小張不想太早下去找您。
“呼——”老張轉過頭，將一口煙吐在門檻外。
一陣劈裡啪啦，鍋裡的魚鱗卷起來。
用漏勺一扒，發出脆響。
“好了。”趙暖話音落，盤子就遞了過來。
“放下，放下，等下燙著你。”
周文睿把盤子放下，眼巴巴的等著趙暖把魚鱗撈起來。
“咯吱咯吱”周文睿撚起一片放進嘴裡，“好脆。”
“等涼一下更脆，先別撒椒鹽，不然要回軟。”
接著趙暖把鍋裡的油鏟起來一多半，然後將魚排順著鍋邊溜下鍋。
門外河水清涼乾淨，裡麵的魚兒沒有什麼怪味。
不用醃製，就很好吃。
魚排下鍋後不著急翻動，這時候翻動會粘鍋。
等煎上一會兒，挨著鍋的一麵出現焦殼後再翻。
鍋鏟一邊兒的鏟尖抄底輕輕一挑，魚排就跳起來翻了個麵落進鍋裡。
肖三碗歎息：“姐姐真是好手藝，我這麼多年了，也沒學會做這許多肉食菜式。”
不管是豬肉還是魚肉，普通人家就是直接燉煮。
不用另外放油，肉本身帶的油也全都在湯裡，不浪費。
趙暖抬頭看了她一眼，笑道：“往後日子越來越好，吃肉的時候越來越多，慢慢就會了。”
肖三碗卻理解出了另外的意思——趙暖做肉的手藝都是在侯府學的。
魚排煎到兩麵金黃後起鍋，接著下入蒜片、薑片、蔥段、一點點不辣的乾辣椒絲翻炒出香味，再倒入煎好的魚排翻炒幾下。
最後再加一點點鹽就夠了，起鍋！
魚頭豆腐湯想要湯色雪白，就要先用油煎魚頭，然後加入滾水大火煮。
湯水沸騰，半刻鐘後湯色如奶。
這時候轉入陶罐，加入豆腐、鹽巴，轉為小火慢燉入味。
若是冬日吃蘿卜時，再加入一把蘿卜絲更鮮美。
可惜現在蘿卜已經沒了，之前存在地窖的蘿卜，一入春要麼發芽要麼發黴，隻能拿去漚肥。
魚雜得味兒重，薑、蔥、蒜、乾辣椒、泡辣椒、酸筍全部倒入鍋中爆香，然後加入一勺開水。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
接著調入鹽、醬油、胡椒粉之類的調料煮著。
拿來冬日煮茶的小炭爐子，放上兩塊木炭後架上淺口陶鍋。
陶鍋裡墊上一層豆芽，然後把魚雜擺在豆芽上。
最後將鍋裡的料汁澆上，慢慢咕嘟著。
這個鍋到時候可以直接上桌，邊吃邊煮。
吃完魚雜，剩下的湯汁用來煮土豆片，好吃得很。
。用備抓一抓粉澱薯紅跟鹽用片魚
。鼻撲香酸，黃金菜青的製醃日冬
。湯的湯腐豆頭魚勺大一來再，絲菜酸香炒，油倒裡鍋
。片魚入下接直，了鹽放用不也後開燒以所，鹽有都湯跟菜酸為因
。爛煮被肉魚得免，中盆進舀魚帶湯連時及，熟就燙一水滾，薄得切片魚，好工刀清明沈
。熱燒油勺半，淨乾洗鍋
。上澆油熱，兒麵椒花、花蔥、末蒜放上魚菜酸
。泌分始開就上馬水口暖趙，來出飄時頓味香，聲一”啦滋“
”。急麼什著你，燙又重又“，手的暖趙開拍，來起站清明沈”。端來我“
”。飯吃來回們子孩叫去我“：門出忙連碗三肖
”。碗端去我“
。鍋的飯蒸開揭，房廚進跑白小
。黃金著泛粒飯的邊鍋著挨，氣熱起騰飯糧雜
。象對的搶爭們子孩是，巴鍋脆香成變飯的鍋著靠，糯軟飯糧雜間中
。兒塊一蓋都上飯碗每，塊小成分巴鍋將鏟鍋用後然，飯盛先白小
。了來起動都部全是乎幾，飯盛菜端人他其，臉擦邊井去裙圍下取暖趙
。象景的樣這是都時飯吃起一家大，行商是還山家趙是管不
。做藝手出管隻人的菜做，菜好備前提人有會，時式菜定特個某的做誰吃想是別特
。飯盛菜端來人有會然自，飯吃喊要需不也了好做
。家回跑的啦啦呼，魚大條了做天今暖趙說聽們子孩
”！香好哇“
”。了吃歡喜最我！排魚“
”！菜酸菜酸“
”……煮麵裡籽魚在放腐豆把要我“
。臉手淨乾洗去覺自著鬨笑們子孩，促催人大用不
，了齊來都人等
