【第26章 鹽炒酒炙】
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宋知意拿起灶灰，走過去。
“來，上妝。”
沈驚寒閉上眼，麵無表情地配合。
宋知意這次糊得更仔細了。
額頭抹一層，下巴揉一層，眼角特意塗厚了些。
額頭上還特地劃了兩道黑印，遠看像田間摔的，近看……也像田間摔的。
“今天你別出柴房。”宋知意退後一步檢查成果，“免得被人懷疑了。你要是再用那種'我準你活著'的眼神看人，咱們這戲就演不下去了。”
“我看她的眼神很正常。”
“你的正常和別人的正常不一樣。”宋知意把灶灰撂下，“你那叫俯視眾生，不叫正常。”
沈驚寒沒接話。
宋知意洗了手，出門去灶房取鹽。
六斤粗鹽，用麻布口袋裝著，紮得嚴嚴實實。
旁邊還擱了一碗熱粥，碗底壓著半個鹹鴨蛋。
是胖嬸留的。
宋知意端起粥喝了兩口，把鹹鴨蛋揣進懷裡，扛著鹽往後院走。
晾藥架上的防己和蒼術已經透了一夜的風。
宋知意捏了幾塊，表麵乾透了，手感硬實。
“大牛！阿福！”
兩個人從夥計房裡跑出來，一個還在係腰帶，一個嘴裡叼著半個餅。
“鍋呢？”
“借了！兩口大的！”大牛拍胸脯，“胖嬸說用完必須刷三遍還回去，不然拿擀麵杖揍我。”
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“行。搬過來，架上灶。阿福，你去把那十斤黃酒抱來。”
阿福一溜煙跑了。
宋知意把蒼術從晾架上收下來，按昨天分揀的結果，好的堆一邊，將好的堆另一邊。
大牛把鐵鍋架在臨時搭的磚灶上，底下塞了乾柴。
“先炒蒼術。”宋知意把粗鹽倒進鍋裡，“大火把鹽炒熱，炒到鹽粒開始跳的時候，把蒼術丟進去翻炒。”
“跳？鹽還會跳？”大牛瞪眼。
“廢話少說，燒火。”
柴火燃起來。
鐵鍋底部開始泛紅。
鹽粒在鍋底發出細碎的劈啪聲。
宋知意拿了根長木鏟，不停翻攪。
鹽溫升到一定程度，開始在鍋麵上蹦跳，像油鍋裡炸開了花似的。
“下藥。”
大牛把切好的蒼術片一股腦倒進鍋裡。
滾燙的鹽粒裹著藥片翻滾，一股焦香混著藥味彌漫開來。
“小火！火太大了！”宋知意眼疾手快，一腳把灶口的柴踢出去一根。
大牛手忙腳亂地調柴。
宋知意翻炒的動作穩而勻。
蒼術片從淺白變成微黃，邊緣微微卷曲，表麵滲出一層油潤的光澤。
“聞到沒有？”宋知意抽了抽鼻子，“這股焦香味出來，說明揮發油被鎖住了。再炒兩刻鐘，到斷麵焦黃就成。”
阿福抱著酒壇子回來了，蹲在旁邊看。
“宋姐，這炒完了，跟新藥能差多少？”
“品級降一等，但藥性不打折。”宋知意用木鏟翻了一下，“蒼術燥濕健脾，鹽製以後引藥入腎，還多了個補腎的功效。你拿去賣散藥，反而比生蒼術值錢。”
阿福眼睛亮了：“那我回頭跟我爹說說，讓他也學學這路子——”
“學可以，但別到處嚷嚷。”宋知意瞥他一眼，“這叫技術壁壘，懂嗎？”
阿福不懂，但他覺得“技術壁壘”這四個字聽著就很厲害，使勁點了點頭。
一鍋蒼術炒完，宋知意讓大牛把鍋裡的鹽篩出來。
鹽還能用，下一鍋接著炒。
“第二鍋換防己。阿福，把黃酒倒出來。”
防己的處理比蒼術複雜。
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