李序之的院子十分清雅,也有自己的小廚房。
蘇晚檸向他見過禮,自是先為昨日的失約道歉,又問起他這幾日的身體。
「睡不好,咳得厲害,而且吃點東西就覺得脹氣,倒是你上次做的烤魚很合我的胃口。」
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李序之坐在軟榻上,才說了幾句話,臉色就一陣發白。
蘇晚檸又問了是否有忌口,便進了灶房。
灶房在小院另一側,許靈犀能瞧見她,也就沒跟去,而是坐在鞦韆上,和李序之說話,忽然瞧見他腰間墜了個金算盤,「三哥哥這算盤做得可真精致。」
「算珠還可以撥動,你喜歡?」
李序之拽下來,拋給她,「你喜歡就送你了。」
「呀,謝謝三哥哥!」
許靈犀更高興了,呼呼呼把鞦韆盪到半空。
平日給李序之做飯的廚娘姓宋,胖乎乎的,「蘇娘子,您要怎麼準備儘管吩咐就是。」
「好。」
蘇晚檸也沒客氣,但一看食材,就察覺出不對勁了。
羊肉、河魚、鮮蝦,還有些豆腐雞蛋山藥等等,和許靈犀帶來的朝天椒。
這些都是不錯的食材,但對於李序之來說,卻不是很合適,他表麵上看起來是肺熱咳喘,可他的病根,其實在「肝」和「脾」。
看見李序之的時候,她就發現他是靠坐在軟榻上的,但腰部懸空,似乎在緩解腰酸。這很可能是肌肉無力,所以才需要不斷調整姿勢。根本便是脾氣不足,肌肉失養。
說話時,氣短不足,呼吸也短淺,也是脾虛之證。還有眼下泛青,臉色雖白卻還透著一股青,都是肝鬱。
可再看這些食材,羊肉虛火上炎,蘿卜會讓他氣虛更嚴重,魚是發物,體寒之人要少吃,而豆腐溫補不足……這些食材,一旦處理不好,反而會加重李序之的病情。
蘇晚檸看向李序之的方向。
他身邊有佛手盆栽,顯然他清楚自己肝氣鬱結,久病成醫,他怎麼會不知道這些適合併不適合他?
這是報復自己昨兒落了他的麵子?
蘇晚檸垂下眼睫,先把羊肉燉上,「不知道宋廚娘能否找到些韭菜花?」
「我這就去給您拿。」
宋廚娘看起來很好說話,笑眯眯走了。
蘇晚檸開始處理河魚,洗淨後抹上一層細鹽醃製。
山藥去皮切段,用清水泡去粘液,再上鍋蒸。豆腐則切小塊,焯水後分成兩份。
老薑切片、大蔥切段、蘿卜切絲,茱萸磨粉、辣椒切碎,以及桂花蜂蜜這些零散的配料。
宋廚娘也把韭菜花拿回來了。
將韭菜花加老薑、粗鹽,一起搗碎,再淋入米酒,一半分出來加些陳皮給李序之,另一半加辣椒碎給許靈犀。
這時,山藥也蒸熟了。
取出淋上蜂蜜和乾桂花,放進烤爐慢慢烘著。
蘇晚檸開始煎魚,熱鍋薄油,但要有大量的老薑片和蔥段,慢慢煎到魚身兩麵金黃,往鍋邊淋少量米酒,再悶半刻就可以了。
趁著燜魚的時候,把蘿卜絲放到羊肉鍋裡一起燉。
再起鍋,炒出兩種不同口味的麻婆豆腐,羊肉蘿卜、香煎河魚和蜂蜜桂花山藥,恰好能同時盛出。
精準的時間把控,把宋廚娘看得一愣又一愣。
李序之讚道:「蘇娘子果然厲害。」
「羊肉可以蘸著韭菜花試試,裡麵我加了陳皮,可以緩和韭菜花的辛辣衝勁兒,更能保護脾胃。」
蘇晚檸將一碟冒著香氣的韭菜花放到他前麵。
又把另一碟給許靈犀,「你蘸這個,放了多多的辣椒。」
「哇!這個不會也是單獨給我做的吧?」
許靈犀指著身前那碟豆腐,顏色紅亮,很像是她曾經跟晚檸說過的……
「我放了豆豉和辣椒,你嘗嘗是不是那個味兒?」
蘇晚檸又看向李序之,「三少爺,這另外一碟豆腐加了茱萸和花椒,味道濃厚辛香,不過卻沒那麼燥熱,吃著溫潤開胃。」
「那我嘗嘗。」
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