【第46章 手藝不行閉嘴好好看著】
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馮家棟的話，在食堂後廚裡可謂是擲地有聲。
而他威嚴的眼神更是掃過後廚裡的每一個正式工的臉上。
幾乎每個人跟他的目光對視瞬間，都會下意識地想要避開他銳利目光。
馮家棟目光最後又落在常寶磊身上。
“不要總是拿著自己正式工的身份說事，那樣隻會顯得你更加沒本事，同時你也在拉低正式職工的份量。
如果你真有本事，敢不敢跟我說一句，接下來的這道木須肉，你來做？”
常寶磊被馮家棟進一步逼問，整個人都慌了。
“我，我，我……”
受到馮家棟的逼迫，常寶磊是很想說一句“我來就我來”。
可是最終他還是沒有能把這句話說出口。
“我做不了，小馮師傅對不起，是我剛才說錯話了，你的手藝確實很好。”
馮家棟：“做不了，那就多看多學，不要以為大鍋菜就沒有什麼技術含量，要想把大鍋菜炒好，也是不容易的。”
言罷，馮家棟親自開始動手。
先是把剔除了肥肉後，剩下的瘦肉全部切絲。
今天分配到的肉確實太少，馮家棟哪怕是已經把肉絲切得比較細，結果還是隻有兩把的樣子。
馮家棟接著把肉絲淘洗一番，瀝乾了肉絲裡的水，然後他先向肉絲裡放鹽。
接著就是往肉絲裡拍打進蔥薑水。
等蔥薑水打進肉絲後，再加入一些雞蛋清，同樣是攪打均勻。
還要加入水澱粉給肉絲上一個薄薄的漿。
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最後就是淋上油，把肉絲表麵封住。
王友德指著馮家棟，低聲提醒兩個學徒。
“你們要好好看，認真記住小馮師傅的每個步驟，他的做法是非常專業的。”
接著馮家棟也是把雞蛋液打散，再把木耳、土豆絲、青椒絲一盆一盆也都擺放好。
然後先把雞蛋液下鍋烹炒。
雞蛋液下鍋，馮家棟先是沒有著急去動。
後廚裡大家，看著雞蛋液迅速地膨脹起來。
這一幕也讓後廚裡大家看得滿臉驚訝。
明明馮家棟用的雞蛋數量，比之前王友德的還要少一些。
結果他炒出來的雞蛋竟然能膨脹出，看著比王友德鍋塌豆腐用的雞蛋還要多。
王友德先是一愣，接著他仔細想了想。
很快想到了這其中的原因。
馮家棟攪打雞蛋液的時候，往雞蛋液裡加入了一些水。
王友德很快意識到，馮家棟加水讓雞蛋液更多，炒的時候水汽蒸發，也讓雞蛋可以變得更加蓬鬆了。
馮家棟在雞蛋液差不多凝固，動手用大鍋鏟把雞蛋在鍋裡搗碎一些，接著盛出來放進盆裡。
接下來，馮家棟先是在一個盆子裡兌了一個碗汁。
等一切都準備齊全，他讓負責燒灶的人幫忙把灶火燒旺。
旺火頂起來，先向鍋裡下入肉絲滑散。
滑散肉絲迅速被馮家棟撈出來，跟著蔥薑爆香，各種配菜下鍋翻炒。
馮家棟揮舞手中大鍋鏟，把大鍋裡的菜炒到上下翻飛。
把配菜差不多炒得塌下去一些，再把肉絲和雞蛋都倒進鍋裡。
先是稍微翻炒一番，跟著把碗汁澆進到大鍋裡。
馮家棟趁著旺火，迅速翻炒甚至又再次顛起了大鍋。
讓倒進鍋裡的碗汁和鍋裡的肉、菜，全都完美均勻地裹上滋味。
這一大鍋的木須肉，被馮家棟就這樣炒出來。
最後他依雙臂發力端起大鍋，把鍋裡的木須肉倒進準備好的大托盤裡。
王友德再次帶頭在後廚裡為馮家棟鼓掌。
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