林程中午回到家，看到丈母娘和老婆做了一桌「咬春」美食。
許詩佳挖了一大籃子薺菜，一部分跟豬肉一起剁成肉餡包餃子。
一部分用來做薺菜豆腐羹，這是她按照網上的教程做的。
煮出來後湯色碧綠，看起來很可口的樣子。
許詩佳挖薺菜時遇到了三伯娘，三伯娘給她一把超級嫩的豌豆尖。
豌豆尖跟香菜一起切段，搞了個涼拌豌豆尖。
還有一盤蘆筍炒肉。
這時候的蘆筍也是正好吃的時候，鮮嫩脆爽。
「哇，今天有口福了，一桌子春天的味道。」
林程看著碧綠碧綠的菜色，胃口大開。
「來，試試薺菜豆腐羹，我第一次做，現查的教程。」許詩佳說道。
林程吃了一口，豎起大拇指，讚道：「色香味俱全。」
薺菜鮮香，豆腐滑嫩，美味可口，特別鮮美。
周曼、許詩佳和林程都吃得很滿足，連兩個小傢夥都比平常多吃了一些菜。
像薺菜、豌豆尖、蘆筍這些，就是要趁它們時令到的時候趕緊吃。
時令過了就沒了。
林程咂了咂嘴，回味了一番，想到春筍也是正應季呢。
畢竟「嘗鮮無不道春筍」。
春天來臨，品嘗新鮮食材時，春筍是必不可少的選擇。
「如果今晚不下雨，我們明天去挖春筍好不好？」林程問道。
「當然好啦！」許詩佳馬上喊道。
她前幾天帶娃在村裡玩，就聽到堂伯娘聊起挖春筍的事兒了。
林程從元宵回來後，忙著果園的事情，接著又種菜，又搭建雞舍養雞。
一直都挺忙的。
許詩佳整天一拖二，帶娃做飯。
她想去挖，但帶著娃不能成行。
因為竹林裡可能有蛇、蟲子什麼的，不敢把點點和豆豆帶過去放地上。
……
「鋤頭拿好了，我們拿什麼來裝竹筍？菜籃子嗎？」
許詩佳一早上忙進忙出的，催著林程趕緊出發，去挖春筍。
「用蛇皮袋裝，我來拿。」林程進屋拿了個大蛇皮袋出來，竹筍裝起來費空間。
「可以了，出發！」許詩佳興奮地喊道，推著推車走得飛快。
周曼和林程跟上。
他們去的是毛竹林，在靠近村尾的一個矮丘陵上，那裡種了成片的毛竹。
一走進鬱鬱蔥蔥的竹林，翠綠欲滴的色彩迎麵撲來。
微風一吹，滿眼的青翠就像綠色的波浪，一波接著一波，向遠處蔓延開去。
而且有一股竹子特有的清香。
「我看到筍子了。」許詩佳扛著鋤頭跑了過去。
「等一下，佳佳。」
林程跟了過去，說道：「你先聽我說，我們不挖冒出來的筍子，要挖還在土裡的。」
三月中旬，有些竹筍已經長出了地麵或者冒出了尖尖。
長到土麵後的春筍又稱「青頭叫」。
筍須變綠，筍體的木質化程度會變高，筍肉會變老，吃起來不如藏在土裡的筍。
林程今天要挖的是藏在土裡的筍子，也叫做「黃須」。
雨後放晴一兩天，是最容易找筍的。
因為春雨貴如油，下過雨後，在地下的筍子吸足了雨水。
天氣一回暖就會長大，進而把土麵頂出一些細細的裂縫。
他們找到裂縫，裂縫底下一般有筍子。
除了看裂縫，還可以找突起的小土堆，底下往往也有筍子。
林程口頭講解跟實際操作同時進行：「佳佳，來看，有裂縫，我挖挖看。」
「挖的時候要注意，別一鋤頭下去，容易鋤斷筍子。」
林程示範道：「先用鋤頭把周圍的土刨開，直到筍子的根部露出來。」
「對準根部鋤斷，好了，連根拔起。」
林程提起一顆肥肥嫩嫩的筍子。
「我學會了！」
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