師傅,後廚摸爬滾打大半輩子,對廚具的敏感度早就刻進了骨子裡。
普通人看刀看個亮不亮,他看一眼刀柄、刀背、重心,就能知道是不是好東西。
劉紅兵猛地站起身,目光落在帆布包上。
“小白,這是?”
蘇白笑了笑,拉開拉鏈,把那把龍紋隕鐵主廚刀拿了出來,推到劉紅兵麵前。
“表舅,這次來看您,也沒帶什麼像樣東西。”
“聽說您現在管著豐澤園的後廚,俺尋摸了一把刀,您給掌掌眼?”
劉紅兵一聽,果然是刀,眼神都變了。
他連忙伸手接過刀。
刀身入手的瞬間,劉紅兵整個人都僵了一下。
沉!但不是死沉。
重心穩得嚇人,握在手裡像長在掌心一樣。
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這感覺內行人一上手就體會到了。
刀麵上那層天然龍鱗紋,在燈光下一晃,泛著冷幽幽的光。
劉紅兵沒敢用手去碰刀口,而是從桌上抽出一張舊報紙,輕輕往刀刃上一帶。
“唰!”
紙邊無聲分開,切口齊得像尺子裁出來的。
劉紅兵呼吸都重了幾分。
他又拿起桌邊一根細木簽,刀口輕輕一壓,木簽直接斷開,斷麵平整得不像話。
“好刀!”
劉紅兵聲音都有些發顫,“這鋼,這紋,這重心……”
“不是普通匠人能打出來的!”
他翻來覆去看了好幾遍,越看眼睛越亮。
“這花紋不是糊弄人的,是一錘一錘鍛出來的。”
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