【第330章 阿傑的苦惱】
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一大盆漁家紅燒雜魚煲，虎頭魚、小梅魚、黃吉魚、小黑鯛、龍利魚、踏板魚、黃鰭鯛、雜斑魚直接一鍋燴。
虎頭魚
小梅魚（梅童魚）
龍利魚
黃鯽魚
黑鯛
踏板魚
黃鰭鯛
雜斑魚
取鐵鍋下豬油，薑片爆香，不用過多香料，魚不用刮花刀，整碼下鍋，淋一勺本地米酒去腥，加海水曬鹽、少許醬油，兌少許井水，大火燒開轉小火燜燉。
漁家不講究擺盤，一鍋燴燉，魚肉嫩、湯汁濃，鹹香入味，湯汁留著蘸海蠣、泡地瓜稀飯，頂飽又下酒。
一大盆爆炒香辣小管。
小管
大鐵鍋猛火，下蒜頭、乾辣椒、本地青紅椒、薑絲爆香，整隻小管切段，大火快速爆炒。
隻加鹽、少許醬油、一勺蝦油，爆炒至卷縮斷生，鍋氣十足，勁道耐嚼，是海邊年輕人最愛的下酒硬菜。
一大盤清蒸梭子蟹。
梭子蟹
大鐵鍋隔水蒸，蟹整隻碼放，肚皮朝上，撒幾片生薑、淋一點自家米酒，柴火猛火蒸熟。
原汁原味，蟹肉鮮甜，掰開直接啃，不用複雜調味，海邊漢子圍坐人手一隻，啃蟹喝酒，美的很。
最後一個硬菜是鹽焗花螺。
鐵鍋乾燒，鋪厚厚一層粗海鹽，不用加水，直接把螺鋪在鹽上，蓋鍋蓋慢焗。
鹽香滲進螺肉，緊實耐啃，幾個人邊嘮嗑、邊挑螺肉、邊劃拳喝酒，消磨時間最合適。
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也隻有他們這幫“敗家子”才會這麼做菜，要是家裡的長輩看了非得扒了他們的皮不可。
還有從胖子家帶的幾樣小菜，胖子他爹自己醃的醃糟菜、醃蘿卜乾、醃鹹菜梗、醃蒜頭、醃醬瓜、醃辣菜。
加上耗子提前買的鹵豬蹄、豬耳朵、豬頭肉、豬肝、花生米、炸蠶豆。。。。。。
幾人還沒開動，就已經瘋狂地咽口水。
“臥槽！耗子，今天是啥日子啊！怎麼搞的這麼豐盛？”
阿傑看著這一桌子都快放不下的酒菜，疑惑地問道。
“這不是好久沒有一起喝酒了嘛！再加上阿義的魚乾作坊開工，咱們好好慶祝一下！來，先乾一杯！”
耗子端起碗說道，幾人都端起碗，大家碰了一下，仰頭將碗裡的酒喝乾。
瘋子給幾人滿上酒。早就餓的不行的幾人開始對著一桌子菜大快朵頤起來。
“阿義現在是發達了，不說全村了，就算是全鎮也是排得上號的。耗子和瘋子也是有正經事的老板了，就我和胖子還在鬼混。”
阿傑嗦了一個花螺，一臉羨慕地說道。
“別踏馬瞎說，我可沒有鬼混。。。我馬上也要去鎮上的酒店上班了。”
胖子一臉得瑟道。
“你這個家夥，你殺了我吧！現在就我自己成天在村裡晃悠了。”
阿傑一臉悲憤地看著胖子。
“你是真不要臉！你家裡那麼大的家業，你爹是咱們村的養雞大王，你怎麼也是個小雞王吧？怎麼能說在村裡晃悠呢？”
胖子笑嘻嘻地調侃道，一副欠揍的樣子。
“去你媽的！還小雞王？我大哥才是小雞王。。。我嘛。。。就是個打雜的。。。”
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