“以前沒有公私合營之前，是很薄的。那時候肉質也嫩。現在的……”
她搖了搖頭，“不過有肉吃，總是好的。”
文聽瀾說的沒錯。
自從公私合營之後，很多老字號的質量明顯下滑。
就比如這東來順。
原本隻選用內蒙古錫林郭勒盟特定品種的小尾黑頭綿羊，且隻用上腦、大三岔、小三岔、黃瓜條、磨檔這五個最嫩的部位，一隻羊能用的肉隻占40%左右。
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肉片切得薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花。投入湯中一涮即熟，吃起來又香又嫩，不膻不膩。
可公私合營之後，什麼山羊、老綿羊、凍羊肉都上，更不管是什麼部位。
沒了那些講究，肉也切得厚了，味道各方麵自然差了些。
蘇銘把涮好的幾片，先夾到文清心碗裡，又給文聽瀾撈了一些。
文聽瀾也給他夾了幾片。
兩人對視一笑。
三人蘸著調好的蘸料開吃，誰也沒跟誰客氣。
文聽瀾吃得臉頰紅撲撲的，嘴裡不停，偶爾被燙得直吸氣。
文清心吃相斯文，但速度倒也不慢。
吃到一半，之前點的烤羊肉串也上了桌。
肉塊不小，表麵烤得微微焦黃，撒了一層孜然和辣椒麵。
咬起來外焦裡嫩，在這個年代可以說是極難得的享受了。
吃肉到底是一種很好的解壓方式。
這一頓吃完，連文清心原本微皺的眉頭都舒展開了。
蘇銘原本是打算結賬的，文清心也站了起來，拿出了一個錢夾。
蘇銘說：“媽，還是我來吧。”
文清心笑著看他：
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