等周濤將食材登記入庫後，後續發放這攤子事便落到了周濤身上，秦萬山與秦父二人推著板車折身往回走。
與前來時那上千斤的食材相比，如今隻餘五十斤大骨與增味料包等零碎的板車，稱得上一句空空蕩蕩。
回到家中，距離七點還差著一盞茶的功夫，離約定碰頭的時間還早得很。
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秦萬山沒有歇腳，放下板車便將大骨頭取下，再回屋裡取出那四口煤爐子以及大鐵鍋，再將那幾罈子老鹵給搬了出來。
點燃蜂窩煤，鐵鍋架到爐子上，將罈子裡的老鹵倒入鍋中，再按比例添入適量的清水，末了將增味料包以及新鮮焯水的大骨放入其中。
藍色的火苗從爐眼裡躥出來，舔舐著黑乎乎的鍋底，不大一會兒，鍋蓋四周就冒出細細的白氣來，裹著一股悠悠的鹵香，在清晨的雜院裡慢慢散開。
如此一番忙活下來，秦萬山抬頭看了一眼時間，才七點四十分，距離九點還有這一小時二十分。
如今食材不用自家忙活，滷水也已經熬上了，隻需要半小時攪一回就成。
驟然閒下來，秦萬山倒是有些不適應了，繞著四口鐵鍋轉悠了兩圈，秦萬山衝著屋裡頭收拾衛生的秦母喊了起來。
「阿媽，我有點事兒要出去，您幫我看著點兒鍋！」
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「上哪兒去？」
「去批發部轉轉，後麵還約了人看設備，估摸十點鐘回，正好趕上滷製滷味。」
「成，你忙去吧。」
秦萬山出了巷口，直奔街對麵的公交站而去。
才剛站定，一輛綠皮公交車就晃晃悠悠地開了過來，車身刷著白底紅字的線路號，前門一開，一股混雜著柴油和汗味的熱氣撲麵而來。
二十分鐘後，秦萬山下車了。
這批發部建在西城區一片開闊地上，是一排紅磚灰瓦的大平房，屋頂上支著幾個圓形的通風筒。
門口是一扇對開的鐵柵欄門，裡頭人影幢幢，搬運工推著平板車進進出出，車上碼著一袋袋的白麵、一筐筐的蔬菜，車輪碾過水泥地麵，發出沉悶的咕嚕聲。
鐵門旁邊掛著白底黑字的牌子——國營紅橋市場副食品批發部。
字體方正，漆色鮮亮，一看就是最近剛刷過的。
秦萬山走進去的時候，門口看門的老頭隻抬頭看了他一眼，便又低頭翻他的報紙去了。
裡頭比外頭看著還要大，高挑的屋頂下，一排排貨架和水泥台子整整齊齊地延伸出去，分成好幾個區域，每個區域上方都掛著白漆木牌，寫著『肉食』、『水產』、『調料』、『豆製品』之類的字樣。
秦萬山先往肉食區走。
水泥台子上碼著整扇的豬肉、半片的羊肉，還有剁好的牛骨頭，白花花地摞在一起。
台子後麵的牆上掛著鐵鉤子，鉤子上掛滿了去了毛的光雞，黃澄澄的皮在日光燈底下泛著油光。
湊近了看，每一類肉旁邊都豎著一個小木牌，白漆寫了單價，豬肉八毛一斤，羊肉九毛，牛肉一塊一。
下腳料那一塊分得更細，豬肺一毛二、豬肝兩毛、豬心兩毛五、豬腰兩毛二、豬舌頭三毛、豬大腸兩毛六。
就這，標的還都是批發價，放到外頭國營門店裡，價格還得往上抬一抬。
若是張胖子那邊開不出條子，便是這價格要貴上五分一毛的一斤，秦萬山也隻能捏著鼻子認了。
可張胖子能開條子，秦萬山自然不可能買批發部裡這些高價貨。
不過，那牛骨頭雞架子都是外頭見不著的好東西，原本的鹵湯裡少不得這兩樣打底，隻是沒有尋摸到，秦萬山這才退而求其次，隻用了豬大骨打底。
雖說味道也不賴，可到底差了不少風味。
如今既然遇著了，秦萬山自然不可能放過，當即掏出了條子，要了三十斤牛骨以及二十個雞架子，明兒早上六點半鐘送到街道辦。
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