趙懷山把事情跟幾個村長講了一遍，他嚴肅地告誡。這是大家共同的財路，希望各位村長好好約束村民，千萬別讓幾顆老鼠屎，壞了一村人乃至幾個村子的粥。
那幾位村長聽了，頓時覺得臉上無光，尤其是李家村的村長，恨不得找個縫鑽進去。隨後紛紛保證，回去一定嚴厲警告村民，誰再敢耍心眼，壞了規矩，村裡第一個饒不了他！隻求林家繼續收下村民的竹筍，給各家各戶添點實在的進項，畢竟眼下掙點錢也不容易。
自從這番警告和村長們的介入之後，送來的竹筍品質明顯穩定下來。那明目張膽的摻假行為再未出現，收筍驗貨的流程也因此順暢了不少。
那邊，同福樓的掌櫃張福近來心情極佳。每日對賬時，看著賬本上那數目節節攀升。他整日裡紅光滿麵，連晚上睡覺，嘴角都忍不住上揚，偶爾還會在夢裡笑出聲來。這狀態持續了好幾天，一度讓他的枕邊人疑心他是不是勞累過度，魔怔了。
這喜悅的源頭，就是那看似不起眼的竹筍。縣城同福樓那裡，得了張福親自送去的竹筍和菜方，後廚幾個大廚在壓力和賞銀的激勵下，絞盡腦汁，苦思冥想了兩日，竟真以竹筍為主或為輔材，琢磨出了好幾種烹飪方法。
從涼拌、清炒、油燜、煨湯、入餡等等，林林總總十幾道菜，無一不突出竹筍的鮮、脆、嫩、爽。張承業讀過幾年書，又深諳經商之道，給取了一套風雅的名字。
不等人問，就派人四處宣傳，將那“全筍宴”與文人雅士崇尚的“竹”之品格暗暗勾連，說什麼“食筍即品竹，清雅在心間”。這一招果然奏效，縣裡的讀書人。自詡風雅的富戶聞風而動，都迫不及待想來“品鑒”一番這風雅宴席，彷彿吃了筍宴，自己也沾上了竹的氣節。
“全筍宴”一推出，縣城同福樓的門檻幾乎被踏破，日日爆滿，座無虛席。後廚竈火從早到晚不敢停歇，大廚們揮汗如雨，前堂夥計們腳不沾地，嗓子喊得冒煙，掌櫃的迎來送往，賬房算盤打的劈啪響，人人忙得如陀螺，卻絲毫沒有怨言。
張承業眼見生意紅火，出手也大方起來。每日的夥食標準悄然提升，有魚有肉，管飽管好。還承諾月錢加倍，一個月就能領兩個月的工錢，有了東家的承諾，夥計們別提有多高興了，幹活仔細又賣力，生怕被人瞧見在那渾水摸魚就不好了。
張承業也想過再招些夥計，可也怕此刻招攬新人，恐有對家派來的眼線混入。暗地裡放些不幹凈的東西，屆時給客人吃壞了肚子，可就得不償失了。不僅砸了招牌，還得打官司。所以他給縣城周邊的同福樓下了命令，不招新人，優待夥計，眼下隻好委屈現有的夥計們多擔待了。
陽平鎮上，同福樓越是紅火熱鬧，另一邊的玉滿樓掌櫃，心裡就越是如同揣了冰塊，涼得發疼，愁的直揪鬍子。自從人家推出筍菜，乃至後來從縣裡搞來了什麼“全筍宴”，他這玉滿樓的生意便一日不如一日。許多老食客都被那新鮮味道吸引了過去，店裡越發冷清，有時都坐不滿一半桌子。
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更讓他捶胸頓足、悔青腸子的是，他暗中費了不少力氣，總算打聽清楚。那供給同福樓竹筍的林家，而最初，那林家姑娘是帶著竹筍先來的他玉滿樓！偏偏被自家那個不長眼的外甥夥計，幾句話就給羞辱的趕了出去！就晚了那一會兒，若是自己那天早到片刻，這潑天的富貴，這扭轉乾坤的商機，就該落在他玉滿樓頭上了！
每每想到此處，周掌櫃就恨的牙疼，心口一陣陣發堵。那闖禍的外甥，打不得罵不得，更不能辭退他，到時老姐過來撒潑，他是真頂不住。最後隻好尋個由頭，將他調去後院做些劈柴提水的粗活，眼不見為凈，也希望他能長點記性！
眼下，看著人家門庭若市，自己這裡門可羅雀，周掌櫃也無計可施。隻能眼巴巴望著，盼著那山上的竹筍早些過季。或許到了那時，吃膩了筍菜，沒有竹筍可吃的食客們，還能念著舊情，重新回到玉滿樓來。
竹筍的收購熱熱鬧鬧的持續了半個月，最開始采竹筍餓林家村。附近山上都基本是那些零星的嫩尖，村民們開始往更高的山巔進發，每日出發的更早，歸來時的更晚。
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