為了能吃上海鮮版的紅燒獅子頭，姑嫂三人下午回到家都沒停歇，背上背簍就直接出發海邊趕海了。
好在做好計劃回來的早，到海邊時正好遇到下午的退潮期，海潮一退，各種魚蝦蟹就被擱淺在了海灘邊，礁石縫裡等等。
沒一會兒的功夫，姑嫂三人就撿了三背簍的海蝦。
收獲滿滿回家開始處理。
為了保證海鮮版的紅燒獅子頭鮮嫩，海蝦必須新鮮處理。
先去殼，隻要蝦尾肉部分。
然後純手工把蝦尾肉剁成肉泥。
剁好的蝦肉泥還需要加入適量的澱粉和蔥薑水去腥。
然後朝著一個方向攪動，一直把蝦肉泥攪拌均勻，再進行下一步。
起鍋燒油，鍋中油要多。
然後把蝦肉泥捏成自己喜歡的大小圓球，把圓球放入鍋中進行油炸，直到外麵酥脆金黃就可以撈出來備用了。
丸子全部炸好，另起鍋燒油，用燒紅燒肉的法子進行燒製。
從炒糖色，下丸子煮，直到丸子入味熟透就可以起鍋了。
當滿滿一大碗海鮮版紅燒獅子頭出鍋的那一刻，姑嫂三人都等不及了。
拿起筷子就嘗了起來。
“不行，我等不及了，我得先嘗一個看看味道怎麼樣。”
賀姝第一個拿起筷子戳起一個丸子吃的。
一口下去，鮮甜入味。
咬下一口，蝦肉泥很嫩滑，不像用瘦肉製作，比例沒把握好，肉沒選好就會感覺柴。
但海鮮版的完全不會。
蝦肉泥鮮而嫩滑，一點都不柴。
“嗯，好吃，一點都不輸中午在國營飯店吃的那個味。”賀姝吃完一口忍不住誇讚道。
楚念和江美雲很期待地也趕緊嘗了一個。
江美雲豎起大拇指：“我感覺比國營飯店的好吃很多，二嫂做的要更嫩滑一些，中午吃的那個蝦肉顆粒要大很多，一口下去就感覺是在吃蝦仁一樣，不過那家店的料汁味道調得還不錯，所以總體評價還不錯。
但二嫂這個蝦肉泥剁得更細膩，加那個澱粉的比例也很到位，這個丸子做出來，口感更鮮嫩，配上這個料汁，料汁絕了。這要是放國營飯店賣，肯定爆火。”
楚念有些謙虛道：“哪有你們說的這麼誇張，我感覺味道也就一般。”
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賀姝：“你就謙虛吧！你這手藝，不是我作為姐妹故意誇你，我隻是實話實說。如果你不乾科研工作，也不當醫生，去國營飯店當個一把主廚完全不在話下。”
江美雲：“也是國家不支持個體經營，不然二嫂自己開個飯店得了。指定掙錢。”
賀姝點點頭：“可不嘛！”
江美雲：“不過也沒關係，別人吃不到，反正我們能吃到，以後我要是想吃了，我就來纏二嫂，嘿嘿～～二嫂你不會嫌我煩吧？”
楚念把燒好的海鮮版紅燒獅子頭放餐桌上，洗乾淨鍋準備下一道菜，然後照著應下：“隻要你們不嫌我做的難吃，什麼時候想吃就跟我說。”
賀姝：“有你給我們做吃的，我們幸福都來不及，怎麼可能嫌棄。下一個菜做什麼？”
楚念：“燒點水把海帶過一下，弄個涼拌海帶絲，然後再炒個白辣椒炒雞蛋吧！”
賀姝聞言，不知道該幸福還是該難過的表情道：“怎麼辦，我感覺我一會肯定會吃兩碗米飯。身上這肉怕是要越長越多了。”
楚念：“你又不是第一次吃我做的飯菜吃兩碗米飯了，怕什麼。”
言外之意是，我們有靈泉，怎麼吃都不胖，怕什麼。
賀姝這才露出幸福的表情：“是啊，我吃不胖體質，怕啥，一會我一定要敞開了吃，必須吃撐！！！”
江美雲一臉羨慕：“真羨慕嫂子吃不胖，我感覺我來這還不到一星期，已經胖了好多了。”
楚念開玩笑道：“沒事，等回首都，不用一星期你就又能瘦下來了。”
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